科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M（單細(xì)胞）產(chǎn)生的脂肪酶的作用下，從地溝油中提取的植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油。回答下列問(wèn)題：
（1）在篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，應(yīng)用

選擇

選擇

（填“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基，可以在培養(yǎng)基中添加植物油作為唯一碳源。
（2）培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是

高壓蒸汽滅菌

高壓蒸汽滅菌

法。

（3）圖示甲是純化微生物M的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖。過(guò)程一的接種方法是

平板劃線

平板劃線

法，此方法不能用來(lái)計(jì)數(shù)；過(guò)程二的接種方法是

稀釋涂布平板

稀釋涂布平板

法，此方法計(jì)數(shù)的微生物M的數(shù)目

小于

小于

（填“大于”“等于”或“小于”）實(shí)際活菌數(shù)，原因是

當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落

當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落

。
（4）我國(guó)釀醋的歷史悠久，其主要生產(chǎn)工藝流程如圖乙。
在果酒制作時(shí)，酒精發(fā)酵階段，參與反應(yīng)的酵母菌菌種主要來(lái)自于

葡萄皮上的野生型酵母菌

葡萄皮上的野生型酵母菌

。當(dāng)氧氣和糖源充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌經(jīng)過(guò)

（反應(yīng)式）得到醋酸。