請回答下列與微生物有關(guān)的問題：
（1）在果酒、果醋和腐乳制作的過程中，分別使用酵母菌、醋酸菌、毛霉等菌種，它們共有的細胞結(jié)構(gòu)和細胞器是

細胞壁、細胞膜、核糖體

細胞壁、細胞膜、核糖體

，且他們都具有的核酸種類是

DNA和RNA

DNA和RNA

。
（2）有時果酒制作時，發(fā)酵裝置的排氣口通常要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身相連，目的是

阻擋外界空氣中的雜菌進入，防止雜菌污染

阻擋外界空氣中的雜菌進入，防止雜菌污染

。
（3）下圖表示氧氣濃度對培養(yǎng)液中醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸速率的影響，圖中三條曲線a、b、c分別代表

酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

。

（4）生產(chǎn)蘋果醋是以蘋果汁為原料經(jīng)發(fā)酵而成的，酵母菌的呼吸代謝途徑如圖所示。圖中過程①和②是蘋果醋生產(chǎn)的第一階段，在酵母菌細胞的

細胞質(zhì)基質(zhì)

細胞質(zhì)基質(zhì)

中進行，其產(chǎn)物乙醇與

酸性重鉻酸鉀

酸性重鉻酸鉀

試劑反應呈現(xiàn)灰綠色，這一反應可用于乙醇的檢驗。

（5）第二階段是在醋酸桿菌的作用下將第一階段產(chǎn)生的乙醇轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿岬倪^程，根據(jù)醋酸桿菌的呼吸作用類型，該過程需要在

有氧

有氧

條件下才能完成，原理反應式為

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH+H₂O

C₂H₅OH+O₂

酶

CH₃COOH+H₂O

在生產(chǎn)過程中，第一階段的發(fā)酵溫度

低于

低于

（填“低于”或“高于”）第二階段的。