植物細(xì)胞受損后通常會(huì)釋放出酚氧化酶，將無色的酚類物質(zhì)氧化生成褐色的物質(zhì)，引起蔬菜水果等的褐變。回答下列問題：
（1）水果的“果汁”主要儲(chǔ)存于果肉細(xì)胞的 液泡液泡（細(xì)胞器）中，自然狀態(tài)下果蔬并沒有發(fā)生褐變，是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)具有 生物膜生物膜系統(tǒng)，使酚氧化酶與酚類物質(zhì)分隔開
（2）某同學(xué)用馬鈴薯和兒茶酚溶液做了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)裝置及結(jié)果如圖表：
| 實(shí)驗(yàn)組別 | 1組 | 2組 | 3組 | 4組 | 5組 |
| 溫度（℃） | 0 | 25 | 50 | 75 | 100 |
| 褐變等級 | 0 | 1 | 3 | 1.5 | 0 |
pH、兒茶酚的用量
pH、兒茶酚的用量
（至少寫兩點(diǎn)）。②將兒茶酚和馬鈴薯塊混合后，馬鈴薯塊中的
酚氧化酶
酚氧化酶
可催化兒茶酚生成褐色物質(zhì)，該物質(zhì)具有催化作用的原因是 能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
。③果蔬削皮后用沸水處理，褐變程度下降。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果推測，可能的原因是
高溫使馬鈴薯中的酚氧化酶失活
高溫使馬鈴薯中的酚氧化酶失活
。（3）若要進(jìn)一步探究酚氧化酶的最適溫度，實(shí)驗(yàn)思路為在溫度為
25-75
25-75
℃之間設(shè)置更小的溫度梯度，測定各組的 褐變等級
褐變等級
。【考點(diǎn)】探究影響酶活性的條件；細(xì)胞生物膜系統(tǒng)的組成及功能．
【答案】液泡；生物膜；pH、兒茶酚的用量；酚氧化酶；能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；高溫使馬鈴薯中的酚氧化酶失活；25-75；褐變等級
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：6引用：1難度：0.7
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1．小宇正在測試不同因素對酶活力的影響，控制實(shí)驗(yàn)組1的pH為8，實(shí)驗(yàn)組2的溫度為40℃，最后將實(shí)驗(yàn)結(jié)果繪制成曲線圖（如圖）。以下能支持小宇實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是（ ?。?br />
發(fā)布：2024/12/31 2:30:2組卷：22引用：4難度：0.6 -
2．為了探究pH值和溫度對酶活性的影響，科學(xué)家進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。如圖表示的是pH值對植物和人的ATP水解酶活性的影響，右圖表示的是3種脫氫酶（A、B、C）的活性受溫度影響的情況。下列敘述正確的是（ ?。?/h2>發(fā)布：2025/1/19 8:0:1組卷：20引用：1難度：0.7 -
3．胰脂肪酶是腸道內(nèi)脂肪水解過程中的關(guān)鍵酶，板栗殼黃酮可調(diào)節(jié)胰脂肪酶活性進(jìn)而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了下列實(shí)驗(yàn)。
（1）胰脂肪酶可以通過作用將食物中的脂肪水解為甘油和脂肪酸。
（2）為研究板栗殼黃酮的作用及機(jī)制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼黃酮對胰脂肪酶酶促反應(yīng)速率的影響，結(jié)果如圖1。
①圖1曲線中的酶促反應(yīng)速率，可通過測量（指標(biāo)）來體現(xiàn)。
②據(jù)圖1分析，板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性具有作用。
（3）圖2中A顯示脂肪與胰脂肪酶活性部位結(jié)構(gòu)互補(bǔ)時(shí)，胰脂肪酶才能發(fā)揮作用，因此酶的作用具有性。圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機(jī)理模式圖。結(jié)合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機(jī)理應(yīng)為（選填“B”或“C”）。
（4）為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖3所示
①本實(shí)驗(yàn)的自變量有。
②由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變。
③若要探究板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的最適溫度，實(shí)驗(yàn)的基本思路是。發(fā)布：2024/12/31 2:0:1組卷：21引用：3難度：0.6
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