已知α淀粉酶的最適溫度為60℃，某同學(xué)為了探究pH對(duì)α-淀粉酶活性的影響，在35℃和45℃兩個(gè)溫度條件下分別設(shè)置了7支試管，設(shè)置pH值分別為1.0、3.0、5.0、7.0、9.0、11.0、13.0，該反應(yīng)進(jìn)行3min后迅速在每支試管中同時(shí)加入足量的 NaOH溶液，測定每支試管中的淀粉的剩余量，得到如圖所示的曲線．請(qǐng)回答下列問題：
（1）酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，每一種酶只能催化

一種或一類

一種或一類

化學(xué)反應(yīng)．
（2）探究pH對(duì)α淀粉酶活性影響，該實(shí)驗(yàn)操作中添加底物，pH緩沖液及α淀粉酶溶液順序?yàn)?

底物-pH緩沖液-酶（底物與酶順序可換）

底物-pH緩沖液-酶（底物與酶順序可換）

（用文字和箭頭標(biāo)明添加順序），反應(yīng)3min后迅速加入足量的NaOH溶液的目的是

使酶失去活性，控制反應(yīng)時(shí)間

使酶失去活性，控制反應(yīng)時(shí)間

．該同學(xué)認(rèn)為反應(yīng)時(shí)間過長或加入的淀粉量少都可能導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)失敗，其依據(jù)是酶的催化具有

高效性

高效性

的特點(diǎn)．
（3）分析圖中數(shù)據(jù)可知，實(shí)線部分表示在溫度為

45℃

45℃

條件下測定的結(jié)果；使淀粉酶完全失活的pH范圍為

pH≤1、pH≥13

pH≤1、pH≥13

；圖中a點(diǎn)限制酶促反應(yīng)速率的外界因素主要是

溫度

溫度

．
（4）若該同學(xué)在某pH條件下測定淀粉的剩余量為y₁g,則用淀粉的消耗速率表示該條件下酶促反應(yīng)速率為

y

0

-

y

1

3

y

0

-

y

1

3

g/min.