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檢驗飲用水的細(xì)菌、病毒的含量是有效監(jiān)控部分疾病發(fā)生的必要措施。請回答下列與檢驗飲用水中大腸桿菌有關(guān)的問題:
(1)檢驗大腸桿菌的含量時,通常將水樣進行一系列梯度稀釋,然后將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進行培養(yǎng),記錄菌落數(shù)量,活菌的實際數(shù)目往往比統(tǒng)計的菌落數(shù)
(多/少)。如圖所示的四種菌落分布圖中,圖
D
D
不是由該方法得到的。
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(2)現(xiàn)有一升水樣,用無菌吸管吸取1mL轉(zhuǎn)至盛有9mL無菌水的試管中,依次稀釋至103稀釋度。各取0.1mL已稀釋103倍的水樣分別接種到三個培養(yǎng)基上培養(yǎng),記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57,則每升原水樣中大腸桿菌數(shù)為
5.6×108
5.6×108
。
(3)用該方法統(tǒng)計菌落數(shù)時,是否需要設(shè)置對照組?為什么?
需要,需要判斷培養(yǎng)基是否被污染(滅菌是否徹底)
需要,需要判斷培養(yǎng)基是否被污染(滅菌是否徹底)
。
(4)以下微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定產(chǎn)物時,所利用主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌相同的是
BC
BC
(填字母)
A.制作果酒        B.由果酒制作果醋        C.制作泡菜       D.制作腐乳

【答案】多;D;5.6×108;需要,需要判斷培養(yǎng)基是否被污染(滅菌是否徹底);BC
【解答】
【點評】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:4引用:3難度:0.6
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  • 1.2022年第十屆上海國際生物發(fā)酵產(chǎn)品與技術(shù)裝備展覽會在上海新國際博覽中心舉辦,展品涵蓋食品(乳制品、功能食品、酒與飲料)、食品添加劑、醫(yī)藥(疫苗、抗生素、蛋白等)、細(xì)胞工程、基因工程,生物藥,化藥、中藥、生物農(nóng)藥、生物肥料、發(fā)酵飼料等,可以看出發(fā)酵工程已經(jīng)深入到人們生產(chǎn)生活的方方面面。下列關(guān)于發(fā)酵工程的說法,正確的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/11/13 10:30:1組卷:2引用:1難度:0.7
  • 2.酸奶發(fā)酵的簡化步驟是:鮮牛奶→化料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→接種→發(fā)酵→凝固→分裝,下列相關(guān)敘述正確的是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/11/13 16:30:9組卷:7引用:1難度:0.8
  • 3.傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中,利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)特定的產(chǎn)物,很多都是中華民族的傳統(tǒng)食品。回答下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的問題:
    (1)家庭酵制葡萄酒時,不需要刻意滅菌,是因為在
     
    的發(fā)酵液中,酵母菌可生長繁殖,而其他微生物受抑制。若葡萄酒保存時密封不嚴(yán)就會變酸,在變酸的酒表面的菌膜是
     
    大量繁殖而形成的。
    (2)某同學(xué)檢測實驗室腌制的泡菜時,檢測到有大量細(xì)菌且亞硝酸鹽含量很高,若要避免泡菜出現(xiàn)該現(xiàn)象,除保證泡菜壇內(nèi)的無氧條件外,還要注意控制腌制的
     
    (填腌制的條件)。
    (3)國家食品安全規(guī)定酸奶中大腸桿菌數(shù)目每毫升不大于30個。若通過濾膜法來測定酸奶中大腸桿菌數(shù)目,可先將已知體積的酸奶過濾,然后將
     
    (填“濾膜”或“濾液”)放在
     
    固體培養(yǎng)基上培養(yǎng),根據(jù)培養(yǎng)基上黑色菌落的數(shù)目,計算出大腸桿菌數(shù)量。
    (4)科研人員發(fā)現(xiàn)某種乳酸桿菌A能有效降低膽固醇?,F(xiàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進行乳酸桿菌A的純化培養(yǎng),培養(yǎng)基中添加的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是 
     
    ,為防止雜菌污染,需用干凈報紙將培養(yǎng)皿等包裹嚴(yán)密后放入干熱滅菌箱,物品放入滅菌箱時應(yīng)注意的操作事項是
     
    (答出一點即可),滅菌是指
     

    發(fā)布:2024/11/13 1:0:1組卷:15引用:2難度:0.7
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