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“踏漿發(fā)酵釀酒法”是唐朝的一種主流紅酒釀造工藝。踏漿發(fā)酵即是碾碎葡萄，用葡萄汁單純發(fā)酵。“十年味不敗”說明唐朝紅酒技術的優(yōu)良之處。下列相關說法正確的是（　?。?/h1>

【答案】A
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：8引用：5難度：0.6
相似題

  • 1．同學甲以新鮮的葡萄為材料，用如圖1所示的發(fā)酵裝置來制作果酒、果醋；同學乙為了探究培養(yǎng)時間與酵母菌種群密度的關系，將從葡萄皮上成功分離出的野生酵母菌分別接種于3個盛有等量同種液體培養(yǎng)基的錐形瓶中，并放置在轉(zhuǎn)速分別為210r/min、230r/min和250r/min的搖床上培養(yǎng)，結果如圖2所示?；卮鹣铝袉栴}：
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    （1）圖1中排氣口要連接一根長而彎曲的膠管，其目的是
     
    ；葡萄汁裝入發(fā)酵瓶時，通常要留出大約
    1
    3
    的空間，原因是
     
    。制作葡萄酒時需將溫度控制在
     
    ℃，原因是
     
    。
    （2）用圖1的裝置釀酒結束后，若要直接轉(zhuǎn)入果醋發(fā)酵，具體的操作方案為
     
    。在制作果酒和果醋的過程中，發(fā)酵液pH的變化分別是
     
    。
    （3）由圖2的數(shù)據(jù)可以得出的結論是
     
    。
    （4）圖2中培養(yǎng)8h后，3個錐形瓶中酵母菌的種群密度不再增加的限制因素是
     
    （寫出一點）。

    發(fā)布：2024/11/5 7:0:2組卷：25引用：3難度：0.5

  • 2．鴨梨醋飲屬于綠色健康飲品，既保存了鴨梨中的多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、有機酸等營養(yǎng)成分，又兼具果醋醒酒護肝、助消化、降低血脂、軟化血管等養(yǎng)生保健功能，深受廣大消費者的青睞。如圖為鴨梨醋飲的制作流程圖，相關敘述正確的是（　　）
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    發(fā)布：2024/11/6 9:30:2組卷：19引用：3難度：0.6

  • 3．下列關于釀制果醋的敘述，錯誤的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/7 13:0:1組卷：22引用：2難度：0.9
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