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苜蓿青貯飼料是將含水率為60%～65%的青綠苜蓿粉碎后，經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵作用而得到的一種粗飼料。從苜蓿青貯飼料中分離出的優(yōu)良乳酸菌菌種能縮短飼料的發(fā)酵時間，提高飼料品質(zhì)，回答下列問題。
（1）培養(yǎng)乳酸菌的培養(yǎng)基配方如下：
酪蛋白胨10.0g,牛肉提取物10.0g,酵母提取物5.0g,葡萄糖20.0g,乙酸鈉5.0g,檸檬酸二銨2.0g,吐溫80（分子式為C24H44O6，有助于乳酸菌利用培養(yǎng)基中某些營養(yǎng)物質(zhì)）1mL，K2HPO42.0g,MgSO4?4H2O0.25g,瓊脂15.0g,蒸餾水1L，pH6.2～6.5。
該培養(yǎng)基中可提供氮源的組分是
酪蛋白胨，牛肉提取物，酵母提取物，檸檬酸二銨
酪蛋白胨，牛肉提取物，酵母提取物，檸檬酸二銨
，對培養(yǎng)基的滅菌方法是
高壓蒸汽滅菌法
高壓蒸汽滅菌法
。
（2）最初從青貯飼料中分離不同乳酸菌的接種方法是
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
，分離得到的不同乳酸菌菌株需要在
無氧
無氧
（填“有氧”或“無氧”）條件下培養(yǎng)。
（3）為測定分離得到的3株乳酸菌的生長情況，仍可用（1）中培養(yǎng)基的主要組分，但需除去的培養(yǎng)基組分是
瓊脂
瓊脂
，將培養(yǎng)基配制成
液體
液體
培養(yǎng)基。圖是分離得到的3株乳酸菌的生長曲線，對照組的生長曲線未在坐標(biāo)圖中表示出的原因是
對照組培養(yǎng)基中未接種乳酸菌，無乳酸菌生長
對照組培養(yǎng)基中未接種乳酸菌，無乳酸菌生長
。
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（4）加入優(yōu)良菌種后的苜蓿青貯過程中飼料的營養(yǎng)成分增加，其他雜菌不易繁殖，原因是
乳酸菌大量繁殖，將苜蓿中的大分子物質(zhì)分解成多種小分子物質(zhì)，營養(yǎng)成分增加，并產(chǎn)生乳酸，抑制了其他微生物的生長
乳酸菌大量繁殖，將苜蓿中的大分子物質(zhì)分解成多種小分子物質(zhì)，營養(yǎng)成分增加，并產(chǎn)生乳酸，抑制了其他微生物的生長
。

【答案】酪蛋白胨，牛肉提取物，酵母提取物，檸檬酸二銨；高壓蒸汽滅菌法；稀釋涂布平板法；無氧；瓊脂；液體；對照組培養(yǎng)基中未接種乳酸菌，無乳酸菌生長；乳酸菌大量繁殖，將苜蓿中的大分子物質(zhì)分解成多種小分子物質(zhì)，營養(yǎng)成分增加，并產(chǎn)生乳酸，抑制了其他微生物的生長
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：0引用：1難度：0.7
相似題

  • 1．我國科技工作者發(fā)明的維生素C“二步發(fā)酵法”生產(chǎn)工藝是世界首創(chuàng)。第一步發(fā)酵用醋酸桿菌為菌種，第二步發(fā)酵用氧化葡萄糖酸桿菌（“小菌”）和假單胞桿菌（“大菌”）混合菌種。如圖為二步發(fā)酵法的生產(chǎn)流程，請回答下列問題：
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    （1）為純化和保存菌種，取適量一步發(fā)酵液稀釋后用
     
    法接種在含有碳酸鈣粉的培養(yǎng)基上，以
     
    （填下列選項代號）為最佳指標(biāo)，分離保存菌種。
    A．菌落直徑大小
    B．溶鈣圈大小
    C．溶鈣圈直徑與菌落直徑比值
    （2）對一步發(fā)酵培養(yǎng)液檢測發(fā)現(xiàn)幾乎沒有雜菌存在，推測可能的原因是
     
    。
    （3）二步發(fā)酵過程中大小菌的菌種數(shù)比例會影響產(chǎn)酸率，種液接入發(fā)酵罐前需對種液中的大小菌計數(shù)。計數(shù)所用的培養(yǎng)基除含有與發(fā)酵液相同的成分外，還需添加
     
    。在培養(yǎng)基上，可根據(jù)菌落的
     
    等特征（至少寫兩個）對大小菌分別計數(shù)。
    （4）某檢測員將種液稀釋接種了3個平板，統(tǒng)計假單胞桿菌的菌落數(shù)分別是30、100和200，取平均值110。該結(jié)果可信度低，原因是
     
    。
    （5）若要嘗試固定化混合菌進(jìn)行二步發(fā)酵生產(chǎn)古龍酸，應(yīng)選擇
     
    法進(jìn)行固定。結(jié)合題意，你認(rèn)為固定化混合菌操作時要注意哪些方面？
     
    （答出一點即可）。

    發(fā)布：2024/11/2 22:0:1組卷：10引用：5難度：0.7

  • 2．下列發(fā)酵產(chǎn)品與所利用的菌種對應(yīng)錯誤的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/2 8:30:1組卷：4引用：1難度：0.7

  • 3．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基及其配制的敘述，正確的是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/11/4 12:0:2組卷：31引用：7難度：0.7
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