回答下列關(guān)于果酒和果醋制作的問題：
（1）果酒的制作離不開的微生物是酵母菌酵母菌，該微生物的代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧性．釀酒用的發(fā)酵瓶要清洗干凈，用體積分數(shù)為70%70%的酒精消毒，或用洗潔精洗滌．在制葡萄酒的過程中，要將溫度嚴格控制在18-25℃．
（2）果醋的制作離不開的微生物是醋酸菌醋酸菌，該微生物的代謝類型為異養(yǎng)需氧型．在制葡萄醋的過程中，要將溫度嚴格控制在30-35℃，并注意適時通過充氣口充氣充氣，原因是醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃，它是一種好氧細菌，只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃，它是一種好氧細菌，只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動
（3）果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀重鉻酸鉀來檢驗．在酸性條件下，該藥液與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠灰綠色．
【考點】果酒、果醋的制作．
【答案】酵母菌；70%；醋酸菌；充氣；醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃，它是一種好氧細菌，只有氧氣充足時才能進行旺盛的生理活動；重鉻酸鉀；灰綠
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：11引用：3難度：0.5
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