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為了探究食品上滋生微生物的某些條件,小科將新鮮豬肉和水加熱煮沸一段時(shí)間,冷卻取澄清的豬肉汁進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn):
步驟一:將等量的豬肉汁分別加入標(biāo)有A、B、C的三只錐形瓶中。靜置1小時(shí),然后用脫脂棉花塞住瓶口。
步驟二:把A錐形瓶放入電冰箱的冷藏室內(nèi),冷藏室的溫度為6℃。
步驟三:把B錐形瓶放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上,此時(shí)室溫是25℃。
步驟四:把C錐形瓶加熱煮沸后,放在實(shí)驗(yàn)室的桌子上,此時(shí)室溫是25℃。
步驟五:幾天后,用放大鏡對(duì)三只錐形瓶?jī)?nèi)的豬肉汁進(jìn)行觀察,結(jié)果記錄在表內(nèi)(觀察不到微生物,用“—”表示;觀察到有微生物,用“+”表示;微生物較多用“++”表示;微生物很多用“+++”表示)。
錐形瓶 觀察結(jié)果
A +
B +++
C
(1)實(shí)驗(yàn)前將新鮮豬肉和水加熱煮沸的目的是
高溫滅菌
高溫滅菌
;
(2)通過A、B兩只錐形瓶的實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象,可以得出的結(jié)論是
低溫能抑制細(xì)菌的生長繁殖
低溫能抑制細(xì)菌的生長繁殖
;
(3)根據(jù)以上實(shí)驗(yàn),請(qǐng)你寫出一條日常生活中保存食品的方法:
高溫殺菌(或低溫)處理
高溫殺菌(或低溫)處理

【考點(diǎn)】食品的腐敗原因
【答案】高溫滅菌;低溫能抑制細(xì)菌的生長繁殖;高溫殺菌(或低溫)處理
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:5引用:1難度:0.5
相似題
  • 1.為了探究有關(guān)食品腐敗的問題,李敏同學(xué)取三個(gè)相同的錐形瓶,各加入50毫升牛奶,高溫煮沸后按表要求進(jìn)行處理,下列分析錯(cuò)誤的是( ?。?br />
    甲瓶 乙瓶 丙瓶
    瓶口 敞開 敞開 用消毒棉球塞住
    溫度 25℃ 5℃ 25℃

    發(fā)布:2024/7/19 8:0:9組卷:5引用:1難度:0.5
  • 2.2022年4月,春暖花開,但是疫情反復(fù),蓮都區(qū)政府?dāng)y手某網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),為石牛草莓進(jìn)行“直播帶貨”。果農(nóng)說:“線上銷售不僅讓全國各地的網(wǎng)友嘗到了美味草莓,也解決了疫情期草莓的滯銷難題”。有偏遠(yuǎn)地區(qū)(快遞到達(dá)時(shí)間長)的網(wǎng)友反映草莓腐爛,出現(xiàn)酸臭的味道,而近地的網(wǎng)友卻好評(píng)連連,沒有反映此問題。于是,果農(nóng)向有關(guān)部門請(qǐng)求幫助。工作人員在寄回的草莓中檢驗(yàn)出大量的枯草芽孢桿菌,并查閱到以下資料:
    ①枯草芽孢桿菌能夠提高土壤肥力、改善土壤性狀,廣泛分布于土壤和空氣中;
    ②草莓富含有機(jī)物,是一種酸甜爽口、營養(yǎng)豐富的水果,并其有一定的藥理價(jià)值;
    ③枯草芽孢桿菌在溫暖且富含有機(jī)物的有氧環(huán)境下能夠快速繁殖,一般每2小時(shí)就能夠繁殖一代,是使水果腐爛的最常見細(xì)菌。
    根據(jù)以上材料,向果農(nóng)解釋郵遞到偏遠(yuǎn)地區(qū)的草莓腐爛的原因。

    發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:0引用:1難度:0.5
  • 3.為了探究食品腐敗的原因和細(xì)菌生存的條件,生物興趣小組用已消毒的甲、乙、丙三個(gè)相同錐形瓶,按下表進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析表中包含了幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)?變量分別是什么?(  )
    瓶號(hào)
    加入物質(zhì) 50毫升滅菌牛奶 50毫升滅菌牛奶 50毫升滅菌牛奶
    瓶口處理 不作處理 不作處理 用消毒棉球塞住
    溫度 25℃ 5℃ 25℃

    發(fā)布:2024/12/11 16:0:1組卷:26引用:5難度:0.5
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