下列說(shuō)法不正確的是（　?。?/h1>

A．纖維素、淀粉和蔗糖等天然高分子化合物在一定條件下都能發(fā)生水解

B．向雞蛋清溶液中加入硫酸銅溶液，雞蛋清凝聚，蛋白質(zhì)變性

C．炒菜時(shí)，加一點(diǎn)料酒和食醋能使菜肴味香可口，是因?yàn)轷ヮ愇镔|(zhì)生成

D．油脂皂化反應(yīng)實(shí)質(zhì)就是酯在堿性環(huán)境下發(fā)生水解

【答案】A

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。

發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：57引用：1難度：0.7

相似題

1．下列說(shuō)法不正確的是（　　）

A．油脂皂化反應(yīng)中加入乙醇的主要目的是增加反應(yīng)物的接觸面積，以加快反應(yīng)速率

B．往皂化液中加入熱的飽和食鹽水，攪拌，發(fā)現(xiàn)固體硬脂酸鈉沉積在容器底部

C．用酸性KMnO₄溶液（必要時(shí)可加熱）能鑒別苯、甲苯、乙醇

D．醫(yī)用酒精可以消殺新冠病毒，因?yàn)樗苁菇M成病毒的蛋白質(zhì)變性

發(fā)布：2024/11/3 8:0:2組卷：34引用：1難度：0.9

A．纖維素、PLA、纖維二糖、甲殼素、硝化纖維、氨基酸、淀粉等都是高分子化合物

B．天然油脂沒(méi)有固定的熔點(diǎn)和沸點(diǎn)，所以天然油脂是混合物

C．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性

D．植物油能使溴水溶液褪色

發(fā)布：2024/11/6 8:0:1組卷：30引用：1難度：0.9

把好題分享給你的好友吧~~