下列關于某種條件處理對蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的影響，敘述錯誤的是（　?。?/h1>

A．鹽析后的蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應

B．鹽析作用不會破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)和功能

C．煮熟的雞蛋容易消化是因為蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，更容易被酶水解

D．高溫條件下蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，同時肽鍵斷裂

【答案】D

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：60引用：5難度：0.6

相似題

1．下列說法正確的是（　?。?/h2>

A．某22肽被水解成1個4肽，2個3肽，2個6肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是6，18

B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是 NH-CO

C．蛋白質(zhì)了功能的多樣性決定結(jié)構(gòu)的多樣性生物體的氨基酸都只有20種

D．雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)變性失活，這是由于高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)

發(fā)布：2024/11/18 8:0:1組卷：16引用：1難度：0.5

A．細胞中的無機鹽都是以離子的形式存在

B．高溫使蛋白質(zhì)變性是因為肽鏈中的肽鍵斷裂

C．不同多糖的差異是單體的種類、數(shù)量和排列順序不同

D．飲食中攝入過多的膽固醇會在血管壁沉積造成血管堵塞

發(fā)布：2024/11/14 15:0:4組卷：34引用：1難度：0.7

A．該早餐中包括的多糖類物質(zhì)有糖原、纖維素、淀粉等

B．該早餐中包括的脂質(zhì)有磷脂、膽固醇、脂肪等

C．在雞蛋煮熟的過程中，會使蛋白質(zhì)變性，從而破壞蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值

D．牛肉面食畢半小時，胰腺中的胰島B細胞的分泌活動會增強

發(fā)布：2024/11/16 6:30:1組卷：12引用：3難度：0.6

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