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多彩芬芳的花朵??“萬(wàn)紫千紅”，是詩(shī)人對(duì)花朵的贊美。
??的確，紅色的、紫色的、藍(lán)色的花十分常見(jiàn)。這些美麗的顏色是由花青素顯示出來(lái)的。什么是花青素？它是花瓣細(xì)胞的細(xì)胞液里含有的一種色素。這種色素有一個(gè)特點(diǎn)，就是容易改變顏色。
??你認(rèn)得牽牛花吧！它的花朵像喇叭，顏色挺多，有紅的、紫的、藍(lán)的。如果你把一朵紅色的牽牛花，泡在稀鞍水里，這朵紅花頓時(shí)就變了藍(lán)花。再把這朵藍(lán)花泡到稀草酸溶液里，它又變成紅花了！這是為什么呢？原來(lái)，花青素在咸性溶液里呈藍(lán)色，在酸性溶液里呈紅色，在中性溶液里呈紫色。
??留心觀察棉的花，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它也能改變顏色。剛開(kāi)放的花是乳黃色的，后來(lái)變成了紅色，最后又變成了紫色。因此，在一棵棉株上，常常同時(shí)開(kāi)放著幾種不同顏色的花。這也是由于受陽(yáng)光照射和氣溫變化的影響，花瓣細(xì)胞液的酸堿性發(fā)生了變化，最終引起花青素的顏色發(fā)生了變化。
??有些植物開(kāi)黃花，那是因?yàn)榛ò昙?xì)胞中，含有大量葉黃素的緣故。
??那么，白色的花是怎么回事呢？花呈現(xiàn)出白色，是因?yàn)榛ò昙?xì)胞里不含什么色素，而是充滿了小氣泡。你如果不信，用手捏一捏白花的花瓣，把里面的小氣泡擠掉，它就成為無(wú)色透明的了。
??許多花朵，不但有美麗的花冠，而且有芬芳的氣味。這是因?yàn)榛ò甑?bdo class="mathjye-underpoint2">一些細(xì)胞里含有一種油脂，叫做芳香油。芳香油的特點(diǎn)是揮發(fā)性很強(qiáng)，能夠散發(fā)出誘人的香味。經(jīng)太陽(yáng)一曬，它揮發(fā)得更快，所以在陽(yáng)光明媚的時(shí)候，花香更濃，散發(fā)更遠(yuǎn)。
（1）第 ②段中的加點(diǎn)詞“這些”指代：

紅色

紅色

、

紫色

紫色

、

藍(lán)色的花

藍(lán)色的花

。
（2）第⑦段中加點(diǎn)“一些”一詞能否去掉？為什么？

不能。如果去掉，變成所有的細(xì)胞都含有油脂，不符合實(shí)際。

不能。如果去掉，變成所有的細(xì)胞都含有油脂，不符合實(shí)際。

（3）第②段主要運(yùn)用了哪些說(shuō)明方法？有什么作用？

作解釋，說(shuō)明在一定條件下花青素能改變花的顏色。

作解釋，說(shuō)明在一定條件下花青素能改變花的顏色。

（4）花朵多彩的原因是什么？

花瓣細(xì)胞中含有花青素、葉黃素或小氣泡；花瓣細(xì)胞中含有芳香油。

花瓣細(xì)胞中含有花青素、葉黃素或小氣泡；花瓣細(xì)胞中含有芳香油。