小江發(fā)現媽媽做饅頭、面包時用的菌種是酵母菌，而制作米酒時用的卻是根霉。為什么做米酒不用酵母菌呢？陳老師了解到小江的疑惑后，組織同學們分成若干小組，均進行了如下表所示的探究（甲、乙兩組所用器具均相同且清潔），請按照科學探究的一般過程分析并回答問題。

組別	甲	乙
菌種	酵母菌（2克）	根霉（2克）
原料	糯米（500克）	糯米（500克）
過程	糯米浸泡24小時→蒸熟→淋涼開水，晾至室溫→加入相應菌種并攪拌均勻→裝進相應容器并加蓋→置于30℃環(huán)境中→2天后，由至少3人同時觀察、品嘗
結果	結果酒味很淡，甜味不明顯	酒味濃郁，甜味明顯

（1）該探究實驗的變量是

菌種

菌種

。為控制單一變量，兩組的菌種用量要

相等

相等

。
（2）觀察、品嘗至少需由3人同時進行，這是為了

排除偶然因素對實驗結果的影響

排除偶然因素對實驗結果的影響

。
（3）甲、乙兩組實驗中，用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是

防止高溫殺死酒曲粉末中的菌種

防止高溫殺死酒曲粉末中的菌種

；如果觀察到甲組實驗釀好的米酒表面有氣泡出現，這是發(fā)酵過程中產生的

二氧化碳

二氧化碳

氣體造成的。
（4）加入相應菌種并攪拌相當于培養(yǎng)細菌、真菌中的

接種

接種

過程。
（5）根據實驗結果，小江終于明白，如果只用單一菌種制作米酒，那么最好選擇

根霉

根霉

。
（6）小江想觀察一下酵母菌，于是在實驗后，從甲組容器內取少許液體，制成臨時玻片標本，放在顯微鏡下觀察。開始他怎么也看不到酵母菌，在陳老師的指導下才看到。你推測開始小江操作顯微鏡的不當之處可能是

沒有對好光，物鏡未對準通光孔（合理均可）

沒有對好光，物鏡未對準通光孔（合理均可）

（任答一點）。正確操作顯微鏡，小江觀察到酵母菌細胞中能被碘液染色的是

細胞核

細胞核

（填細胞結構名稱）和淀粉粒，有的細胞上長出大小不一的突起，這是酵母菌在進行

出芽

出芽

生殖。