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小明寒假到奶奶家過(guò)春節(jié),奶奶知道小明最喜歡吃板栗,特地保存了一些板栗給小明吃。由于保存了一段時(shí)間,部分板栗腐爛。小明感覺(jué)非??上?,于是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探索了一下保存板栗的方法,實(shí)驗(yàn)方案與過(guò)程如表。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。
組號(hào) A組 B組 C組 D組
處理方法 10粒板栗,用保鮮袋裝好,密封袋口 10粒板栗,用塑料袋裝好,密封袋口 10粒板栗,用保鮮袋裝好,密封袋口 10粒板栗,用塑料袋裝好,密封袋口
保存方法 冰箱冷藏室 冰箱冷藏室 懸掛室內(nèi)高處 懸掛室內(nèi)高處
1個(gè)月后檢查 腐爛1粒 腐爛4粒 腐爛5粒 腐爛7粒
(1)本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中,能用來(lái)說(shuō)明保鮮袋比塑料袋保存板栗效果好的對(duì)照實(shí)驗(yàn)有
個(gè)。
(2)小明在本實(shí)驗(yàn)中每組都用10粒板栗,而不是1粒的目的是
避免偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響
避免偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響

(3)通過(guò)本實(shí)驗(yàn)結(jié)果,你認(rèn)為保存板栗適宜采用的方法是
用保鮮袋裝好放在冰箱內(nèi)冷藏
用保鮮袋裝好放在冰箱內(nèi)冷藏

(4)通過(guò)本實(shí)驗(yàn)的啟示,低溫保存新鮮的水果效果好的原因一方面能抑制水果表面上的細(xì)菌、真菌進(jìn)行
生長(zhǎng)和繁殖
生長(zhǎng)和繁殖
而防止腐爛,另一方面還能降低水果的
呼吸作用
呼吸作用
而能保留更多的營(yíng)養(yǎng)。

【考點(diǎn)】食品保鮮的一般方法
【答案】兩;避免偶然因素對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響;用保鮮袋裝好放在冰箱內(nèi)冷藏;生長(zhǎng)和繁殖;呼吸作用
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:34引用:2難度:0.3
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  • 1.保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等,它們所依據(jù)的主要原理都是( ?。?/h2>

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:4引用:1難度:0.7
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    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:7引用:1難度:0.7
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    蘑菇 袋裝肉腸 果脯 咸魚(yú) 袋裝牛奶
     
     
     
     
     
    A.滲透保存法
    B.腌制法
    C.脫水法
    D.巴斯德消毒法
    E.真空包裝法

    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:1引用:1難度:0.6
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