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如圖為“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實(shí)驗(yàn)的裝置，請據(jù)圖回答：
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（1）本實(shí)驗(yàn)的觀測指標(biāo)是
單位時間氣泡釋放量（或“氣泡釋放速率”）
單位時間氣泡釋放量（或“氣泡釋放速率”）
。
（2）分析1號、2號的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知
加熱促使過氧化氫分解
加熱促使過氧化氫分解
。
（3）1號和4號對照，說明
酶具有催化作用
酶具有催化作用
，其作用機(jī)理是
酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
。
（4）3號和4號對比，自變量是
催化劑種類
催化劑種類
，結(jié)果說明
酶具有高效性（或酶的催化效率更高）
酶具有高效性（或酶的催化效率更高）
。
（5）試分析能否用新鮮土豆中的過氧化氫酶作為實(shí)驗(yàn)材料來探究溫度對酶活性的影響？
不能，溫度變化會影響過氧化氫的分解
不能，溫度變化會影響過氧化氫的分解
。

【答案】單位時間氣泡釋放量（或“氣泡釋放速率”）；加熱促使過氧化氫分解；酶具有催化作用；酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；催化劑種類；酶具有高效性（或酶的催化效率更高）；不能，溫度變化會影響過氧化氫的分解
【解答】
【點(diǎn)評】
聲明：本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：1引用：1難度：0.6
相似題

  • 1．在實(shí)驗(yàn)中需要控制各種變量，其中人為控制的對實(shí)驗(yàn)對象進(jìn)行處理的因素是（　　）

    發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7

  • 2．褐變往往導(dǎo)致果蔬的色澤加深、風(fēng)味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應(yīng)的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。
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    （1）PPO的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的
     
    。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細(xì)胞的 液泡中，PPO存在于細(xì)胞的其他部位。果實(shí)自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等 因素均可導(dǎo)致細(xì)胞
     
    系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所 示的化學(xué)反應(yīng)。
    （2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關(guān)研究，結(jié)果如圖2。
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    實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明，兩種梨中PPO的
     
    不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致
     
    變化。
    （3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結(jié)構(gòu)相似，可與PPO
     
    （選填“競爭”或“非競爭”）性結(jié)合，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應(yīng)發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機(jī)理
     
    （選填“相同”或“不同”）。
    （4）結(jié)合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：
     
    。

    發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6

  • 3．下表是兩種酶的相對活性與pH的關(guān)系。下列說法正確的是（　?。?br />
    pH
    相對活性（%）    		 1 2 3 4 5 6 7 8
    酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18
    酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

    發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7
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