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某研究小組為探究影響H2O2分解的因素，做了三個實驗。相應的實驗結果如圖所示（實驗1、實驗2均在適宜條件下進行，實驗3其他條件適宜）。請解析回答下列問題：
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（1）實驗1、2、3中的自變量分別為
催化劑的種類
催化劑的種類
、
H2O2濃度
H2O2濃度
、
pH
pH
。
（2）實驗2結果反映，在b、c所對應的H2O2濃度范圍內(nèi)，H2O2溶液濃度會
不影響
不影響
（填升高降低或不影響）過氧化氫酶的活性，bc段O2產(chǎn)生速率不再增大的原因最可能是
酶的數(shù)量有限
酶的數(shù)量有限
。
（3）實驗1若溫度升高10℃，加過氧化氫酶的催化反應速率將
減小
減小
（填增大或減?。?，催化作用的原理是
降低化學反應的活化能
降低化學反應的活化能
加熱可以加速過氧化氫分解，其原理是
為化學反應提供能量
為化學反應提供能量
。
（4）實驗3的結果顯示，H2O2酶的最適pH為
e
e
，實驗結果表明，當pH小于d或大于f時，H2O2酶活性將永久喪失，其原因是
酶的空間結構被破壞
酶的空間結構被破壞
。

【答案】催化劑的種類；H2O2濃度；pH；不影響；酶的數(shù)量有限；減?。唤档突瘜W反應的活化能；為化學反應提供能量；e；酶的空間結構被破壞
【解答】
【點評】
聲明：本試題解析著作權屬菁優(yōu)網(wǎng)所有，未經(jīng)書面同意，不得復制發(fā)布。
發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：15引用：4難度：0.7
相似題

  • 1．在實驗中需要控制各種變量，其中人為控制的對實驗對象進行處理的因素是（　?。?/h2>

    發(fā)布：2024/10/27 4:30:2組卷：2引用：6難度：0.7

  • 2．下表是兩種酶的相對活性與pH的關系。下列說法正確的是（　　）
    pH
    相對活性（%）    		 1 2 3 4 5 6 7 8
    酶甲 5 80 38 45 60 96 78 18
    酶乙 5 15 19 38 58 97 72 19

    發(fā)布：2024/10/25 21:0:1組卷：7引用：2難度：0.7

  • 3．褐變往往導致果蔬的色澤加深、風味劣變和營養(yǎng)物質(zhì)流失。研究發(fā)現(xiàn)，梨果中參與褐變反應的酶類主要是多酚氧化酶（PPO）。
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    （1）PPO的作用是降低化學反應的
     
    。自然狀態(tài)下，酚類物質(zhì)存在于細胞的 液泡中，PPO存在于細胞的其他部位。果實自然衰老、冷害、有害產(chǎn)物累積等 因素均可導致細胞
     
    系統(tǒng)受損，使得PPO與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生圖1所 示的化學反應。
    （2）為探究pH值對多酚氧化酶活性的影響，科研人員做了相關研究，結果如圖2。
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    實驗結果說明，兩種梨中PPO的
     
    不同。pH過高、過低都會破壞PPO的空間結構，導致
     
    變化。
    （3）食品添加劑L-半胱氨酸等與酚類物質(zhì)結構相似，可與PPO
     
    （選填“競爭”或“非競爭”）性結合，抑制褐變反應發(fā)生。食品添加劑VC可將醌類物質(zhì)還原為酚類物質(zhì)，抑制褐變反應發(fā)生，推測該過程中VC與PPO的作用機理
     
    （選填“相同”或“不同”）。
    （4）結合上述分析，請?zhí)岢鲆环N在果蔬加工中減少褐變的方法：
     
    。

    發(fā)布：2024/10/27 7:30:2組卷：11引用：2難度：0.6
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