2021-2022學(xué)年黑龍江省大慶市薩爾圖區(qū)東風(fēng)中學(xué)高二（下）期中生物試卷

一、單選題，共60分（每題1.5分，總60分）

• 1．我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，例如腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵制作的大豆食品。下列相關(guān)敘述不正確的是（　　）

  A．豆腐中的蛋白質(zhì)被分解成小分子的肽和氨基酸，易于消化吸收

  B．制作腐乳的相關(guān)用具可以采用煮沸消毒

  C．人工接種毛霉可提高發(fā)酵效率，故腐乳發(fā)酵過程是依靠單種微生物

  D．為提高腐乳品質(zhì)和產(chǎn)量，可利用基因工程等改造和選育優(yōu)良菌種
  組卷：5引用：2難度：0.7

  解析

• 2．泡菜發(fā)酵過程中乳酸菌數(shù)量和亞硝酸鹽含量的變化情況如圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?img alt="菁優(yōu)網(wǎng)" src="https://img.jyeoo.net/quiz/images/202205/54/7c6d649e.png" style="vertical-align:middle" />

  A．中期乳酸菌數(shù)量最多與中期乳酸菌抑制了其它微生物的活動(dòng)有關(guān)

  B．乳酸菌后期數(shù)量減少與乳酸積累，pH下降，抑制乳酸菌活動(dòng)有關(guān)

  C．在硝酸鹽還原菌的作用下，發(fā)酵容器中硝酸鹽含量在初期呈現(xiàn)上升趨勢(shì)

  D．發(fā)酵容器中乳酸含量的變化趨勢(shì)與亞硝酸鹽含量的變化趨勢(shì)一致
  組卷：132引用：3難度：0.3

  解析

• 3．我國(guó)是世界啤酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。啤酒是以大麥為主要原料經(jīng)酵母菌發(fā)酵制成的，如圖是“精釀”啤酒生產(chǎn)流程示意圖。下列說法錯(cuò)誤的是（　?。?br />

  A．大麥發(fā)芽釋放的淀粉酶可參與糖化過程

  B．破碎有利于淀粉酶與淀粉充分接觸，提升反應(yīng)速率

  C．蒸煮過程可以終止淀粉酶的進(jìn)一步作用，并對(duì)糖漿消毒

  D．當(dāng)發(fā)酵液中的糖分消耗完全后，酵母菌的發(fā)酵才會(huì)終止
  組卷：10引用：3難度：0.6

  解析

• 4．某同學(xué)對(duì)“果酒和果醋的制作”實(shí)驗(yàn)改進(jìn)如圖所示，下列說法錯(cuò)誤的是（　?。?br />

  A．將蘋果梨進(jìn)行酶解能充分釋放梨汁和糖分，使后續(xù)發(fā)酵更容易

  B．為縮短制作時(shí)間，可分別人工接種酵母菌和醋酸菌

  C．裝置1的甲不僅可阻止外界空氣進(jìn)入，還便于排出果醋發(fā)酵產(chǎn)生的氣體

  D．裝置2的乙可維持瓶中氣壓相對(duì)穩(wěn)定，并可檢測(cè)是否產(chǎn)生CO2
  組卷：16引用：2難度：0.7

  解析

• 5．傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)可用于制作多種食品。下列說法正確的是（　?。?/h2>

  A．在果酒發(fā)酵時(shí)，被醋酸菌等污染后，可直接進(jìn)行果醋發(fā)酵

  B．酸奶和果醋的制作過程需要持續(xù)的排出氣體，防止發(fā)酵瓶中氣壓過大

  C．泡菜、果酒、果醋制作過程中菌種產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)

  D．為使發(fā)酵后達(dá)到所需酒精的含量，可以適當(dāng)提高果汁糖度
  組卷：1引用：1難度：0.7

  解析

• 6．如圖為實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化大腸桿菌過程中的部分操作步驟，下列說法錯(cuò)誤的是（　?。?br />

  A．步驟③應(yīng)多個(gè)方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落

  B．操作③到④的過程中，接種環(huán)共灼燒處理了6次

  C．步驟④恒溫培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來對(duì)大腸桿菌進(jìn)行計(jì)數(shù)

  D．制備①步驟使用的培養(yǎng)基過程是先調(diào)pH再滅菌
  組卷：3引用：2難度：0.7

  解析

• 7．如表所示為某培養(yǎng)基的配方，下列敘述錯(cuò)誤的是（　　）
  

  成分	NaNO3	K2HPO4	MgSO4?7H2O	（CH2O）	蒸餾水	青霉素
  含量	3g	1g	0.5g	30g	定容至1000mL	0.1萬單位

  A．根據(jù)物理性質(zhì)劃分，該培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基

  B．該培養(yǎng)基不能用于培養(yǎng)大腸桿菌

  C．根據(jù)培養(yǎng)基的配方可知，該培養(yǎng)基培養(yǎng)的微生物的同化作用類型是異養(yǎng)型

  D．固體培養(yǎng)基中加入少量水即可形成液體培養(yǎng)基
  組卷：9引用：8難度：0.7

  解析

• 8．下列關(guān)于微生物培養(yǎng)與分離的描述，正確的是（　　）

  A．利用稀釋涂布平板法進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果往往比實(shí)際值大

  B．培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的濃度越高，對(duì)微生物的生長(zhǎng)越有利

  C．可用接種針挑取液體培養(yǎng)基中的菌落，對(duì)微生物進(jìn)一步純培養(yǎng)

  D．牛肉膏可為微生物生長(zhǎng)提供碳源、維生素、磷酸鹽等營(yíng)養(yǎng)
  組卷：1引用：1難度：0.7

  解析

• 9．下列有關(guān)土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離，說法正確的是（　?。?/h2>

  A．以尿素為唯一氮源的固體培養(yǎng)基平板上也可以分離出根瘤菌

  B．篩選分解尿素的細(xì)菌時(shí)，培養(yǎng)基中唯一的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是尿素

  C．需對(duì)土樣進(jìn)行充分稀釋再用稀釋涂布平板法接種到培養(yǎng)基上

  D．脲酶需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工后才具有生物學(xué)活性
  組卷：12引用：3難度：0.6

  解析

• 10．興趣小組為檢測(cè)某品牌冰淇淋中大腸桿菌的數(shù)量是否超標(biāo)，用培養(yǎng)細(xì)菌的基本培養(yǎng)基進(jìn)行檢測(cè)，在培養(yǎng)基上涂布適量的冰淇淋原液設(shè)為甲組，不涂布冰淇淋原液的培養(yǎng)基設(shè)為乙組，經(jīng)過37℃、12h培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)乙組生長(zhǎng)有少量菌落，下列敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．需增設(shè)一組涂布大腸桿菌的培養(yǎng)基作為對(duì)照組

  B．初步判斷乙組培養(yǎng)基上菌種的類型，可用肉眼觀察菌落特征

  C．計(jì)數(shù)時(shí)，應(yīng)將甲組的菌落數(shù)減去乙組的菌落數(shù)以消除誤差

  D．以菌落數(shù)代表樣品中的大腸桿菌數(shù)量，統(tǒng)計(jì)結(jié)果往往比實(shí)際值偏小
  組卷：28引用：4難度：0.7

  解析

• 11．發(fā)酵工程一般包括菌種的選育，擴(kuò)大培養(yǎng)，培養(yǎng)基的配制、滅菌，接種，發(fā)酵，產(chǎn)品的分離、提純等方面。下面有關(guān)敘述不正確的是（　?。?/h2>

  A．優(yōu)良性狀的菌種可以從自然界中篩選，也可以通過誘變育種或基因工程育種來獲得

  B．?dāng)U大培養(yǎng)的目的是增大接種時(shí)發(fā)酵罐中菌種的數(shù)目

  C．發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是滅菌，特別是培養(yǎng)基和發(fā)酵罐必須進(jìn)行嚴(yán)格滅菌

  D．進(jìn)行發(fā)酵操作時(shí)，應(yīng)該對(duì)排出的氣體和廢棄培養(yǎng)液進(jìn)行二次清潔或滅菌處理
  組卷：6引用：2難度：0.7

  解析

• 12．下列關(guān)于發(fā)酵工程應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．發(fā)酵工程具有成本低、產(chǎn)物專一和廢棄物污染小等優(yōu)點(diǎn)

  B．利用黑曲霉菌可以生產(chǎn)食品添加劑檸檬酸

  C．利用發(fā)酵工程生產(chǎn)的啤酒需要經(jīng)過消毒處理

  D．只能通過利用微生物代謝產(chǎn)物制作農(nóng)藥的方法來防治病蟲害
  組卷：1引用：3難度：0.7

  解析

• 13．下列與植物組織培養(yǎng)或植物細(xì)胞培養(yǎng)相關(guān)的描述正確的是（　　）

  A．植物體任何部位的活細(xì)胞均可作為組織培養(yǎng)的外植體

  B．植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞的全能性，植物細(xì)胞培養(yǎng)的原理是細(xì)胞增殖

  C．植物組織培養(yǎng)和植物細(xì)胞培養(yǎng)的培養(yǎng)目的都是為了獲得植物體

  D．進(jìn)行組織培養(yǎng)時(shí)，不同培養(yǎng)階段的培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素的比例相同
  組卷：5引用：2難度：0.7

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• 14．紫杉醇具有良好的抗腫瘤作用，科研人員采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)從紅豆杉愈傷組織中提取到大量的紫杉醇。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

  A．愈傷組織是由排列疏松的薄壁細(xì)胞組成的

  B．愈傷組織可以形成具有生根能力的胚狀結(jié)構(gòu)

  C．形成愈傷組織的培養(yǎng)基無需含有機(jī)分子

  D．培養(yǎng)紅豆杉的愈傷組織可用于紫杉醇的工業(yè)化生產(chǎn)
  組卷：1引用：2難度：0.7

  解析

二、非選擇題（除標(biāo)注外，每空1分）

• 43．在新冠病毒（2019-nCoV）蔓延的2020年，快速研制新冠病毒（2019-nCoV）疫苗成為有效遏制疫情的重要手段，基因工程疫苗是研制疫苗的手段之一。具體實(shí)驗(yàn)思路為通過逆轉(zhuǎn)錄獲得2019-nCoV表面抗原的基因，再將其插入腺病毒中，做出以腺病毒為載體的重組疫苗。請(qǐng)回答下列問題：
  （1）首先要通過

   

  技術(shù)在體外對(duì)獲得的目的基因進(jìn)行擴(kuò)增，若在此過程中進(jìn)行了30次循環(huán)，理論上由1個(gè)目的基因模板即可獲得

   

  個(gè)目的基因分子。
  （2）在目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞之前需要構(gòu)建

   

  ，此過程所需的工具酶有

   

  ，一般會(huì)用兩種不同的酶切割2019-nCoV基因和運(yùn)載體DNA來獲得不同的黏性末端，這樣做的好處是

   

  。
  （3）若要培育轉(zhuǎn)基因動(dòng)物，可以通過

   

  技術(shù)將目的基因注入

   

  期的卵母細(xì)胞，經(jīng)體外受精后，再將早期胚胎移植入

   

  的受體牛子宮內(nèi)，使其妊娠產(chǎn)仔。
  組卷：4引用：1難度：0.5

  解析

• 44．某種物質(zhì)S（一種含有C、H、N的有機(jī)物）難以降解，會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，只有某些細(xì)菌能降解S．研究人員按照如圖所示流程從淤泥中分離得到能高效降解S的細(xì)菌菌株。實(shí)驗(yàn)過程中需要甲、乙兩種培養(yǎng)基，甲的組分為無機(jī)鹽、水和S，乙的組分為無機(jī)鹽、水、S和Y。
  
  回答下列問題：
  （1）實(shí)驗(yàn)時(shí)，盛有水或培養(yǎng)基的搖瓶通常采用

   

  的方法進(jìn)行滅菌。乙培養(yǎng)基中的Y物質(zhì)是

   

  。甲、乙培養(yǎng)基均屬于

   

  培養(yǎng)基。
  （2）實(shí)驗(yàn)中初步估測(cè)搖瓶M中細(xì)菌細(xì)胞數(shù)為2×10⁷個(gè)/mL，若要在每個(gè)平板上涂布100μL稀釋后的菌液，且保證每個(gè)平板上長(zhǎng)出的菌落數(shù)不超過200個(gè)，則至少應(yīng)將搖瓶M中的菌液稀釋

   

  倍。
  （3）在步驟⑤的篩選過程中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)培養(yǎng)基中的S超過某一濃度時(shí)，某菌株對(duì)S的降解量反而下降，其原因可能是

   

  （答出1點(diǎn)即可）。
  （4）若要測(cè)定淤泥中能降解S的細(xì)菌細(xì)胞數(shù)，請(qǐng)寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟：

   

  。
  （5）上述實(shí)驗(yàn)中，甲、乙兩種培養(yǎng)基所含有的組分雖然不同，但都能為細(xì)菌的生長(zhǎng)提供4類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，即

   

  。
  組卷：609引用：29難度：0.7

  解析