（1）“民以食為天，食以安為先”．近年來(lái)屢屢發(fā)生的三鹿奶粉、蘇丹紅、多寶魚(yú)等食品安全事件嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康和生命安全．劣質(zhì)奶粉中的蛋白質(zhì)的含量低于0.37%，被稱(chēng)為“空殼奶粉”．下列有關(guān)說(shuō)法正確的是
CD
CD
（填字母序號(hào)）．
A．蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于食物的消化和排泄
B．蛋白質(zhì)在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等
C．在家庭中可采用灼燒法定性檢查奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)燃燒可產(chǎn)生特殊的氣味
D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物都有氨基酸
（2）奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：每100g嬰幼兒奶粉中含蛋白質(zhì)12～25g.其測(cè)定方法是：奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過(guò)其他反應(yīng)生成氨，由氨計(jì)算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量（蛋白質(zhì)含氮按16%計(jì)算）．
某市質(zhì)檢局對(duì)市場(chǎng)中的某個(gè)品牌的奶粉，取100g樣品進(jìn)行檢驗(yàn)．取該樣品進(jìn)行反應(yīng)后生成的NH₃和7.5g 19.6%的稀硫酸恰好完全反應(yīng)，請(qǐng)你通過(guò)計(jì)算判斷這袋奶粉是否屬于合格奶粉．

【答案】CD

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/8/16 4:0:1組卷：47引用：8難度：0.5

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1．下列說(shuō)法正確的是（　?。?/h2>

A．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)

B．油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級(jí)脂肪酸

C．氨基酸之間能發(fā)生聚合反應(yīng)生成多肽，進(jìn)而構(gòu)成蛋白質(zhì)

D．向雞蛋清溶液中加入硝酸溶液，可析出蛋白質(zhì)，再加水可溶解

發(fā)布：2024/10/29 6:30:1組卷：25引用：1難度：0.7

A．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃NH₄Cl溶液或濃氨水可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析

B．苯與溴單質(zhì)發(fā)生取代反應(yīng)生成的二溴代苯主要是間二溴苯

C．新制Cu（OH）₂懸濁液可鑒別葡萄糖、甲酸、乙醛、丙三醇與乙醇

D．為了精準(zhǔn)控制反應(yīng)溫度，銀鏡反應(yīng)、硝基苯制備和乙醇制乙烯反應(yīng)均采用水浴加熱

發(fā)布：2024/10/31 8:0:1組卷：47引用：1難度：0.7

A．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以吞服“鋇餐”會(huì)引起中毒

B．天宮空間站使用的太陽(yáng)能電池板的基礎(chǔ)材料晶體硅為無(wú)機(jī)非金屬材料

C．食品包裝袋中常放置硅膠、生石灰、還原鐵粉等，其作用都是防止食品氧化變質(zhì)

D．我國(guó)新一代長(zhǎng)征七號(hào)運(yùn)載火箭使用的是液氧煤油發(fā)動(dòng)機(jī)，煤油可由煤的干餾制得

發(fā)布：2024/10/31 20:30:2組卷：48引用：2難度：0.7

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