魚類腥味產(chǎn)生的原因是由于魚身上存在有機化學(xué)物質(zhì)甲胺，甲胺易溶于乙醇，因此，煮魚時加些酒，能使甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去，經(jīng)過這樣烹飪的魚就不再有腥味了．下列過程與上面所述原理不相似的是（ ?。?/h1>
【答案】A
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：10引用：2難度：0.5
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