為探究唾液淀粉酶的最適溫度，某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示的實驗操作。實驗步驟如圖：

第一步：取10支試管，分為5組。每組2支試管中分別加入1mL淀粉酶溶液和2mL5%淀粉溶液。
第二步：將5組試管分別在15℃、25℃、35℃、45℃、55℃的水浴中保溫5min,然后將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并搖勻。
第三步：將裝有混合溶液的5支試管（編號1、2、3、4、5）分別置于混合前相應(yīng)溫度的水浴中。反應(yīng)過程中每隔1min從各支試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加1滴碘液顯色。
實驗結(jié)果：

組別	1	2	3	4	5
處理溫度（℃）	15	25	35	45	55
結(jié)果	++	+	棕黃色	+	++

（“+”表示有藍(lán)色，“+”越多，表示藍(lán)色越深）
請回答下列問題：
（1）淀粉酶能夠加快淀粉的水解，其作用機理是

降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

。
（2）第二步中，將5組試管先置于相應(yīng)水浴中保溫的目的是

使淀粉和淀粉酶混合前就達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度

使淀粉和淀粉酶混合前就達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度

。第三步中，將每支試管置于相應(yīng)水浴中保溫一段時間的目的是

確保在相應(yīng)的溫度下淀粉酶催化淀粉水解

確保在相應(yīng)的溫度下淀粉酶催化淀粉水解

。
（3）該淀粉酶的最適溫度介于

25～45℃

25～45℃

之間，高于該范圍反應(yīng)速率減慢，原因是

淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其活性降低

淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其活性降低

。若探究其最適溫度，應(yīng)進(jìn)一步進(jìn)行的操作是

在25～45℃之間縮小溫度梯度，重復(fù)上述實驗

在25～45℃之間縮小溫度梯度，重復(fù)上述實驗

。