人教新版八年級上冊《5.4.5 人類對細菌和真菌的利用》2023年同步練習(xí)卷（7）

一、選擇題

• 1．“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。在葡萄酒的發(fā)酵過程中，將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的是（　　）

  A．

  B．

  C．

  D．
  組卷：30引用：3難度：0.7

  解析

• 2．下列食品加工過程中沒有采用發(fā)酵技術(shù)的是（　　）

  A．醬油

  B．腐乳

  C．酸奶

  D．果汁
  組卷：4引用：4難度：0.9

  解析

• 3．深圳夏季高溫悶熱，食物容易腐敗變質(zhì)是由于（　?。?/h2>

  A．腐生細菌和真菌大量繁殖

  B．空氣中的灰塵污染

  C．食物中的營養(yǎng)成分流失

  D．食物水分蒸發(fā)過快
  組卷：8引用：2難度：0.7

  解析

• 4．冰箱冷藏法是家庭常用的食物保鮮措施，其原理是低溫環(huán)境下（　?。?/h2>

  A．不存在細菌	B．細菌無法生存
  C．細菌繁殖緩慢	D．細菌無法分裂
  組卷：8引用：2難度：0.7

  解析

• 5．高溫滅菌后的食品，置于下列哪種環(huán)境中最容易發(fā)生腐?。ā　。?/h2>

  A．高溫潮濕環(huán)境	B．冰箱冷藏室
  C．真空環(huán)境中	D．干燥環(huán)境
  組卷：20引用：2難度：0.9

  解析

三、解答題

• 14．酸奶是由純牛奶發(fā)酵而成的，比牛奶口味更好、營養(yǎng)更豐富，而且容易消化和吸收，多喝有益健康。同學(xué)們可按下列步驟在家制作酸奶：（1）新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→（2）熱處理（煮沸）→（3）冷卻（40～43℃）→（4）加入一些購買的酸奶→（5）發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時要將蓋密封）→（6）冷藏或食用。請結(jié)合所學(xué)知識，分析回答下列問題：
  （1）制作酸奶時，對材料熱處理（煮沸）的目的是：

   

  。
  （2）加入一些購買的酸奶的目的是：

   

  。
  （3）發(fā)酵時要加蓋密封的原因是為乳酸菌提供

   

  的環(huán)境，有利于乳酸菌的發(fā)酵。
  （4）未食用完的酸奶要冷藏保存，原因是低溫可以

   

  。（填“殺菌”或“抑菌”）
  組卷：12引用：2難度：0.6

  解析

• 15．“病從鼻入”似乎還不被人們所注意，但實際上它是一種更為常見的傳播途徑．人們?yōu)槭裁唇?jīng)?；忌虾粑栏腥灸?？就是通過鼻子呼吸感染病原微生物所致．人們講話或打噴嚏時，會噴出許多飛沫，但飛沫十分微小，肉眼看不見．據(jù)測算，一般人每個噴嚏含有約1～2萬個飛沫，4 500～150 000個細菌，而感冒病人一個噴嚏則含有高達8 500萬個細菌．許多呼吸道病原微生物，如結(jié)核桿菌、流感桿菌、腦膜炎球菌、流感病毒、風(fēng)疹病毒、麻疹病毒、腮腺炎病毒等都是通過病人打噴嚏、咳嗽時的痰液或飛沫傳染的．聯(lián)系以前學(xué)過的知識，想一想我們應(yīng)該怎樣做呢？
  請閱讀說明書后回答問題：
  抗生素“阿莫西林”說明書的部分內(nèi)容：
  阿莫西林為白色或類白色粉末或顆粒．本品能抑制細菌細胞壁的合成，使之成為球形體而破裂溶解，對多數(shù)革蘭氏陽性菌、革蘭氏陰性菌、個別革蘭氏陰性桿菌、螺旋菌和放線菌有抗拒活性．本品口服后迅速被吸收，約75%～90%可被胃腸道吸收，食物對藥物吸收的影響不顯著．本品口服6小時后，少量在肝內(nèi)代謝，約60%的藥量以原形物在尿中排出，部分藥物經(jīng)膽汁排泄．本品用于治療傷寒、其他沙門氏菌感染、傷寒菌攜帶者、敏感細菌所致的尿路感染以及鉤螺旋菌感染，也適用于肺炎球菌、不產(chǎn)生青霉素酶的金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌和流感桿菌所致的耳、鼻、喉感染、呼吸道感染和軟組織感染．本品口服，成人一次2粒，一日3～4次或遵醫(yī)囑．本品臨床應(yīng)用的副作用發(fā)生率約為5%～6%，主要表現(xiàn)為腹瀉、惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)．
  （1）該抗生素能消滅細菌的原理是什么？
  （2）該抗生素能殺死所有對人體有害的細菌嗎？
  （3）服用抗生素是否對人體有不利的方面？
  組卷：6引用：3難度：0.5

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