2020-2021學年廣西河池市大化二中高二（下）期中生物試卷

一、單選題（本題包括20小題，每小題2分，共40分）

• 1．果酒和果醋制作過程中，相關措施正確的是（　?。?/h2>

  A．果酒發(fā)酵過程中，要先除去枝梗，再沖洗葡萄

  B．葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵

  C．果醋發(fā)酵過程中，要造成無氧環(huán)境，有利于醋酸菌的代謝

  D．在果酒發(fā)酵過程中，每隔12h左右擰松瓶蓋一次，放出CO2
  組卷：2引用：1難度：0.7

  解析

• 2．關于腐乳的制作過程，下列說法正確的是（　?。?/h2>

  A．紅方腐乳散發(fā)出的酒香味是由毛霉產生的

  B．有多種微生物參與，發(fā)酵過程需要隔絕氧氣

  C．含水量較高的豆腐制作腐乳時更容易成形

  D．食鹽、酒精、香辛料都具有防腐殺菌的作用
  組卷：2難度：0.7

  解析

• 3．以下關于泡菜制作過程的說法中，正確的是（　　）

  A．泡菜制作需要配制鹽水，其中鹽與水的質量比為10：1

  B．制作泡菜時，沒有及時向水槽中補充水，造成泡菜腐敗

  C．由于乳酸菌能抑制和殺死其他微生物，所以泡菜腌制的時間越長越好

  D．泡菜中的亞硝酸鹽具有致癌作用，同時對動物具有致畸和致突變作用
  組卷：1引用：1難度：0.7

  解析

• 4．變酸的酒表面長的一層膜和泡菜壇內長的一層白膜以及腐乳表面致密的皮分別是由哪種菌的繁殖造成的（　?。?/h2>

  A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉	B．酵母菌、乳酸菌、毛霉
  C．醋酸菌、酵母菌、毛霉	D．酵母菌、醋酸菌、毛霉
  組卷：2難度：0.7

  解析

• 5．如圖是果酒和果醋制作過程中發(fā)生的物質變化。下列敘述正確的是（　?。?/h2>

  A．過程①和②都只能發(fā)生在缺氧條件下

  B．過程①～③所需的最適溫度基本相同

  C．過程②和③都發(fā)生在酵母細胞的線粒體中

  D．過程③和④在線粒體內膜O2與[H]反應生成水
  組卷：0引用：1難度：0.7

  解析

• 6．以下說法錯誤的是（　　）

  A．植物只有莖、葉器官含有大量的纖維素

  B．葡萄糖苷酶可把纖維二糖分解成葡萄糖

  C．纖維素酶是一種復合酶，至少包括三種酶

  D．棉花是自然界中纖維素含量最高的天然物
  組卷：3難度：0.5

  解析

• 7．關于菌種保藏的敘述，正確的是（　?。?/h2>

  A．臨時保藏菌種的培養(yǎng)基不需要定期更換

  B．頻繁使用的菌種，可用斜面基保藏在37℃的冰箱中

  C．長期保藏的菌種，不需要降低代謝和變異發(fā)生的概率

  D．甘油管藏法需各取1mL滅菌甘油和培養(yǎng)菌液混勻后量于-20℃條件下保存
  組卷：2難度：0.9

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• 8．有關無菌技術的敘述，錯誤的是（　　）

  A．滅菌是指殺滅物體內外一切微生物，包括芽孢和孢子

  B．常用的滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌和高壓蒸汽滅菌等

  C．對接種環(huán)進行滅菌時，需要將接種環(huán)置于酒精燈內焰進行灼燒

  D．常用的消毒方法有煮沸法、巴氏消毒法、紫外線法和化學藥品法等
  組卷：0難度：0.7

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二、解答題（共4小題，滿分60分）

• 23．如圖為“DNA的粗提取與鑒定”實驗過程中的一些重要操作示意圖，請分析回答有關問題：
  
  （1）正確的操作順序是

   

  （用字母和箭頭表示）。
  （2）圖中C、E步驟都加入了蒸餾水，但其目的不同，分別是

   

  和

   

  。
  （3）圖中A步驟中所用酒精必須是經過

   

  才能使用，該步驟的目的是

   

  。
  （4）為鑒定圖中A步驟中所得到的絲狀物是DNA，可將其溶解后，滴加

   

  試劑后沸水浴加熱，如果出現(xiàn)

   

  ，則證明該絲狀物的主要成分為DNA。
  （5）由于雞血較難找到，某學生試圖用人血代替，結果沒有成功，其原因最可能是

   

  。
  組卷：18引用：1難度：0.7

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• 24．玫瑰精油是制作高級香水的主要成分，能使人產生愉悅感?；卮痍P于玫瑰精油提取的問題：
  （1）玫瑰精油具有化學性質穩(wěn)定、難溶于水、

   

  的特點，一般采用水蒸氣蒸餾法進行提取，該方法有水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾等方式，其中簡單易行的是

   

  。
  （2）提取玫瑰精油的實驗流程：鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→加入A→加入B→過濾，得到玫瑰油。其中玫瑰花瓣與清水的質量比是

   

  ，A是

   

  ，其作用是

   

  ，加入B的作用是

   

  。
  （3）如圖是蒸餾裝置圖，該裝置圖的安裝順序是

   

  ，如果冷水從圖中的出水口進入從進水口流出，則

   

  。
  組卷：16引用：2難度：0.7

  解析