蘇教版必修2《3.2.5 蛋白質(zhì)和氨基酸》2010年同步練習(xí)卷

一、選擇題

• 1．下列說法正確的是（　?。?/h2>

  A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

  B．油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、O三種元素組成的

  C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物

  D．油脂有油和脂肪之分，都屬于酯類
  組卷：153引用：42難度：0.9

  解析

• 2．下列物質(zhì)不能發(fā)生水解反應(yīng)的是（　?。?/h2>

  A．蛋白質(zhì)

  B．油脂

  C．蔗糖

  D．葡萄糖
  組卷：59引用：2難度：0.9

  解析

• 3．下列物質(zhì)加入蛋白質(zhì)中，會(huì)使蛋白質(zhì)變性的是（　　）

  A．水	B．飽和Na2SO4溶液
  C．飽和（NH4）2SO4溶液	D．硝酸
  組卷：6引用：3難度：0.9

  解析

• 4．誤食重金屬鹽后，應(yīng)采取有效應(yīng)急措施是（　?。┆?/h2>

  A．服用大量葡萄糖溶液	B．喝大量的生理鹽水
  C．喝大量的豆?jié){或牛奶	D．注射大量鹽水
  組卷：64引用：5難度：0.7

  解析

二、非選擇題：

• 12．在澄清蛋白質(zhì)溶液中加入以下物質(zhì)．
  （1）加大量飽和食鹽水，現(xiàn)象為

   

  ，此過程叫做

   

  ．
  （2）加入甲醛溶液，現(xiàn)象為

   

  ，此過程稱為蛋白質(zhì)的

   

  ．
  （3）加入濃HNO₃并微熱，現(xiàn)象為

   

  ，這是由于濃HNO₃與蛋白質(zhì)發(fā)生了

   

  反應(yīng)的緣故．
  組卷：112引用：3難度：0.5

  解析

• 13．血紅蛋白是一種含鐵元素的蛋白質(zhì)，經(jīng)測(cè)定其含鐵的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.34%．若其分子中至少有1個(gè)鐵原子，則血紅蛋白分子的最低相對(duì)分子質(zhì)量是多少？
  組卷：22引用：1難度：0.5

  解析