教科版四年級(jí)下冊(cè)《3.6 減慢食物變質(zhì)的速度》2019年同步練習(xí)卷（1）

一、填空題

• 1．食品的腐敗變質(zhì)是由于

   

  引起的，常見(jiàn)的傳統(tǒng)食品保存方法有

   

  、

   

  、

   

  、

   

  、

   

  、

   

  等?，F(xiàn)代食品保存方法有

   

  、

   

  、

   

  、

   

  、

   

  等。
  組卷：2引用：1難度：0.7

  解析

• 2．微生物的生長(zhǎng)與繁殖和植物、動(dòng)物一樣，也需要一定的

   

  、

   

  和

   

  等條件。
  組卷：0引用：4難度：0.7

  解析

• 3．新鮮的小魚(yú)表面色澤好，呈

   

  色，沒(méi)有腥味，肉質(zhì)較

   

  ；變質(zhì)的小魚(yú)顏色有些發(fā)

   

  ，腥味很濃，并伴有

   

  味，肉質(zhì)很

   

  。
  組卷：2引用：2難度：0.7

  解析

• 4．儲(chǔ)存食物的方法很多，只要達(dá)到不讓

   

  有生長(zhǎng)的

   

  就可以了。
  組卷：1引用：2難度：0.7

  解析

• 5．食物的腐敗變質(zhì)是由微生物引起的，使面包發(fā)霉的

   

  就是微生物，還有許多肉眼看不見(jiàn)、用放大鏡也看不見(jiàn)的

   

  ，也是微生物。
  組卷：1引用：3難度：0.7

  解析

二、選擇題

• 6．炎熱的夏天，新鮮生豬肉的儲(chǔ)存方法應(yīng)該是（　?。?/h2>

  A．掛在陽(yáng)臺(tái)上	B．放進(jìn)冰箱冷凍
  C．放在桌子上	D．曬在太陽(yáng)下
  組卷：2引用：2難度：0.7

  解析

五、解答題．

• 18．明明學(xué)過(guò)食品保存知識(shí)后，到一連鎖超市去調(diào)查，他看到的食品有：冰柜內(nèi)的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋(píng)果罐頭、純鮮牛奶、凍魚(yú)、杏脯、咸肉、火腿、熏魚(yú)，請(qǐng)你與他一起對(duì)上述食品防腐方法進(jìn)行分析說(shuō)明：
  （1）不論哪一種方法都是把食品內(nèi)的細(xì)菌和真菌殺死或

   

  細(xì)菌、真菌在食品中的

   

  ，從而達(dá)到防腐目的。
  （2）湯圓和凍魚(yú)使用的防腐方法是

   

  。
  （3）純鮮牛奶使用的防腐方法是

   

  。
  （4）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？

   

  ；為什么？

   

  。
  組卷：4引用：2難度：0.6

  解析

• 19．【探究題?分析】看圖解決下列問(wèn)題。
  （1）這個(gè)柑橘

   

  ，這是因?yàn)樗厦骈L(zhǎng)了

   

  。
  （2）這樣的食物你認(rèn)為還能食用嗎？為什么？
  （3）用什么方法可以讓柑橘保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些？寫(xiě)出你的方法，并解釋為什么這樣做。
  組卷：2引用：2難度：0.5

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