植物的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量在很大程度上取決于種子的質(zhì)量。圖甲表示小麥種子形成、成熟過(guò)程中測(cè)定（開(kāi)花后數(shù)天）種子中主要物質(zhì)的變化，圖乙表示小麥種子萌發(fā)過(guò)程中各種糖類(lèi)含量的變化。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：

（1）植物細(xì)胞中的水通常以結(jié)合水和自由水兩種形式存在。種子在成熟過(guò)程中，

結(jié)合

結(jié)合

水含量所占比例逐漸上升，抗逆性增強(qiáng)；而在萌發(fā)過(guò)程中，種子吸水后，種子中的水主要是以

自由水

自由水

的形式存在。
（2）據(jù)圖甲分析得知小麥成熟種子中主要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

淀粉

淀粉

，它主要是由

蔗糖和還原糖

蔗糖和還原糖

轉(zhuǎn)化生成。
（3）植物體內(nèi)的糖類(lèi)按照是否能夠水解及水解產(chǎn)物分為

單糖、二糖、多糖

單糖、二糖、多糖

。檢測(cè)還原性糖可用斐林試劑，此試劑與還原糖發(fā)生反應(yīng)的條件是

水浴加熱

水浴加熱

。
（4）根據(jù)如圖檢測(cè)結(jié)果分析：小麥種子萌發(fā)12小時(shí)后，還原糖的量

增加

增加

，發(fā)生這一變化的原因是

淀粉（淀粉和蔗糖）水解產(chǎn)生還原糖

淀粉（淀粉和蔗糖）水解產(chǎn)生還原糖

。種子萌發(fā)20小時(shí)后，蔗糖含量下降的原因是

蔗糖發(fā)生水解（產(chǎn)生葡萄糖與果糖）

蔗糖發(fā)生水解（產(chǎn)生葡萄糖與果糖）

。
（5）與小麥種子相比，在種植花生種子時(shí)，應(yīng)該淺種的原因是

花生種子中脂肪含量高，脂肪中氧含量低，碳?xì)浜扛?，氧化分解消耗的氧氣?/div>

花生種子中脂肪含量高，脂肪中氧含量低，碳?xì)浜扛?，氧化分解消耗的氧氣?/div>。