2022年國(guó)慶小長(zhǎng)假，長(zhǎng)沙成為全國(guó)熱門(mén)旅游城市之一，熱辣的湘菜讓游客流連忘返?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人品嘗體會(huì)辣味與產(chǎn)生痛覺(jué)是相類似的。美國(guó)科學(xué)家David Julius因發(fā)現(xiàn)TRPV1受體而獲得了2021年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。該受體對(duì)辣椒素和熱刺激等敏感，是位于疼痛感神經(jīng)末梢的一種非選擇性陽(yáng)離子通道，如圖所示。當(dāng)TRPV1受體被激活時(shí)，能引起Ca2+、Na+等陽(yáng)離子內(nèi)流．使神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生興奮，進(jìn)而產(chǎn)生疼痛感。
（1）TRPV1主要分布在
皮膚及黏膜
皮膚及黏膜
（器官）表面。結(jié)合上圖，請(qǐng)解釋食用辣椒引起興奮后人體感受到口腔灼熱感和大量出汗的過(guò)程：興奮傳至大腦皮層，引起熱覺(jué)；興奮傳至下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，通過(guò)神經(jīng)元作用于汗腺，出汗增多，散熱增多
興奮傳至大腦皮層，引起熱覺(jué)；興奮傳至下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，通過(guò)神經(jīng)元作用于汗腺，出汗增多，散熱增多
。
（2）辣椒素與TRPV1結(jié)合后，下丘腦通過(guò)交感神經(jīng)引起腎上腺素分泌增多，這一過(guò)程屬于 神經(jīng)
神經(jīng)
調(diào)節(jié)。吃過(guò)辣椒的兒童會(huì)拒絕辛辣食物，這屬于 條件
條件
反射，其意義是 使機(jī)體具有更強(qiáng)的預(yù)見(jiàn)性、靈活性和適應(yīng)性，大大提高了應(yīng)對(duì)環(huán)境變化的能力
使機(jī)體具有更強(qiáng)的預(yù)見(jiàn)性、靈活性和適應(yīng)性，大大提高了應(yīng)對(duì)環(huán)境變化的能力
。
（3）由圖可知，吃辣椒時(shí)，辣椒素與TRPV1受體結(jié)合，大量 Ca2+
Ca2+
內(nèi)流，促進(jìn) 神經(jīng)肽
神經(jīng)肽
的釋放，從而引發(fā)血管舒張，血流量 增大
增大
，導(dǎo)致黏膜處發(fā)紅；同時(shí)引發(fā) 血管通透性增強(qiáng)
血管通透性增強(qiáng)
，導(dǎo)致血漿蛋白進(jìn)入組織液，組織液滲透壓 增大
增大
，水從血漿流向組織液，組織液增多，引起水腫，最終會(huì)導(dǎo)致口腔黏膜出現(xiàn)紅腫現(xiàn)象。
