實驗探究題取一塊饅頭放到嘴里細細咀嚼，慢慢地會感覺到甜味。關(guān)于饅頭的變甜我們現(xiàn)在展開探究：

提示：原理：淀粉遇碘變藍，唾液淀粉酶的最適溫度是37℃。
（1）主要過程：依據(jù)如圖完成實驗后將3支試管放在37℃溫水中5～10分鐘，目的是模擬

口腔

口腔

的溫度，然后滴加碘液觀察試管內(nèi)顏色的變化。
（2）實驗現(xiàn)象：1號試管

未變藍

未變藍

，（填變藍或未變藍）原因是淀粉完全被消化；2號試管

變藍

變藍

，（填變藍或未變藍）原因是淀粉未被消化。
（3）實驗分析：①1號試管和2號試管作對照，實驗的變量是

唾液

唾液

，這就證明了

唾液淀粉酶

唾液淀粉酶

對饅頭中的淀粉有消化作用；1號試管和

3

3

號試管作對照，1號有牙齒的咀嚼和舌的攪拌，另一個則沒有，這就證明牙齒的咀嚼和舌的攪拌對消化食物有促進作用。
②2號和3號可以作對照嗎？

不可以

不可以

。理由是

有兩個變量

有兩個變量

（答案合理即可）。
（4）得出結(jié)論：饅頭變甜與

唾液分泌

唾液分泌

、

舌的攪拌

舌的攪拌

、牙齒的咀嚼都有關(guān)。