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為保證市民的食品安全,執(zhí)法人員會(huì)使用ATP熒光檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)餐飲行業(yè)中餐具等用品的微生物含量進(jìn)行檢測(cè)。其設(shè)計(jì)靈感來(lái)源于螢火蟲尾部發(fā)光器發(fā)光的原理。請(qǐng)據(jù)圖回答:
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(1)圖a為螢火蟲尾部發(fā)光器發(fā)光的原理,據(jù)圖分析可知螢火蟲能夠發(fā)光是由于螢火蟲腹部細(xì)胞內(nèi)的
熒光素酶
熒光素酶
催化熒光素反應(yīng),從而放出光子而發(fā)出熒光,催化過(guò)程中消耗的能量由
ATP
ATP
水解直接提供。
(2)圖b中的熒光檢測(cè)儀可檢測(cè)上述反應(yīng)中熒光強(qiáng)度,從而推測(cè)微生物含量。該儀器可用作檢測(cè)微生物含量的前提包括
②③④
②③④
。
①細(xì)胞中儲(chǔ)備的ATP非常多
②所有生物活細(xì)胞中都含有ATP
③不同細(xì)胞中ATP濃度差異不大
④熒光強(qiáng)度與ATP供應(yīng)呈正相關(guān)
⑤試劑與樣品混合后發(fā)熒光屬于放能反應(yīng)
綜合上述材料分析,為保證該反應(yīng)順利進(jìn)行,檢測(cè)試劑中除了熒光素酶外,至少應(yīng)有
熒光素和氧氣
熒光素和氧氣
。根據(jù)酶的特性,檢測(cè)試劑應(yīng)在低溫保存,使用時(shí)再恢復(fù)至常溫,原因是
低溫酶活性受到抑制,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,升高溫度時(shí)酶活性恢復(fù)
低溫酶活性受到抑制,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,升高溫度時(shí)酶活性恢復(fù)

(3)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臋z測(cè)操作才能保證測(cè)量結(jié)果準(zhǔn)確。執(zhí)法人員檢測(cè)前通常會(huì)帶上無(wú)菌手套,主要是為了避免
手上攜帶的雜菌污染
手上攜帶的雜菌污染
導(dǎo)致檢測(cè)到的微生物含量偏
。檢測(cè)時(shí)用拭子反復(fù)擦拭可以破壞微生物的細(xì)胞膜,進(jìn)而更準(zhǔn)確地檢測(cè)出ATP的含量,因?yàn)锳TP產(chǎn)生于
細(xì)胞內(nèi)
細(xì)胞內(nèi)
。
(4)若測(cè)試餐具時(shí)顯示ATP含量超過(guò)警戒值,可要求商家通過(guò)
高溫煮沸餐具
高溫煮沸餐具
(寫出1項(xiàng)即可)措施降低微生物含量,以保證市民的食品安全衛(wèi)生。為避免太空環(huán)境引起微生物變異,威脅到宇航員的健康,火箭發(fā)射前可用ATP熒光檢測(cè)系統(tǒng)對(duì)太空艙進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè),此時(shí)警戒值應(yīng)
下調(diào)
下調(diào)
(填“上調(diào)”、“下調(diào)”或“不變”)。

【答案】熒光素酶;ATP;②③④;熒光素和氧氣;低溫酶活性受到抑制,但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定,升高溫度時(shí)酶活性恢復(fù);手上攜帶的雜菌污染;高;細(xì)胞內(nèi);高溫煮沸餐具;下調(diào)
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:7引用:1難度:0.6
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