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如圖1是某泡打粉的部分說明,它是西點(diǎn)膨大劑的一種,經(jīng)常用于蛋糕及西餅的制作,化學(xué)小組對(duì)其進(jìn)行以下探究:
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【發(fā)現(xiàn)并提出問題】泡打粉如何能使面食膨脹松軟?
【查閱資料】
(1)面食的疏松多孔主要是因?yàn)橹谱鬟^程中產(chǎn)生了氣體;
(2)小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉,通常是白色粉末狀晶體,能溶于水,受熱易分解;
(3)碳酸鈣不溶于水,與小蘇打不反應(yīng),900℃以上才能分解;
以上信息屬于小蘇打物理性質(zhì)的是
白色粉末狀晶體,能溶于水
白色粉末狀晶體,能溶于水
,屬于小蘇打化學(xué)性質(zhì)的是
受熱易分解
受熱易分解
。
【猜想與假設(shè)】根據(jù)使用說明,小組同學(xué)提出以下猜想:
①泡打粉溶于水時(shí)能產(chǎn)生氣體,使面團(tuán)膨脹松軟
②泡打粉在受熱時(shí)能產(chǎn)生氣體使面團(tuán)膨脹松軟
【設(shè)計(jì)并進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】(1)小明取少量泡打粉于試管中,加入適量水,觀察無氣體產(chǎn)生,從而否定了猜想
(填“①”或“②”)。
(2)小聰為探究猜想②,設(shè)計(jì)了如圖2所示的實(shí)驗(yàn)裝置。取一定量小蘇打(主要成分是碳酸氫鈉)放入試管中,加熱,觀察到a試管口有水珠,b試管中澄清石灰水變渾濁,試管中剩余的固體經(jīng)驗(yàn)證為碳酸鈉。
【解釋與結(jié)論】該泡打粉使面食膨脹松軟的原因是
小蘇打在受熱時(shí)產(chǎn)生氣體
小蘇打在受熱時(shí)產(chǎn)生氣體
因此該泡打粉烘焙加熱使用效果最佳。
【儀器的洗滌與整理】最后清洗試管時(shí),清洗干凈的標(biāo)志是
試管內(nèi)壁附著的水即不聚成水滴,也不成股流下
試管內(nèi)壁附著的水即不聚成水滴,也不成股流下
。實(shí)驗(yàn)后,發(fā)現(xiàn)試管a破裂,則可能的原因是
試管外壁有水
試管外壁有水
(寫一條即可)。

【答案】白色粉末狀晶體,能溶于水;受熱易分解;①;小蘇打在受熱時(shí)產(chǎn)生氣體;試管內(nèi)壁附著的水即不聚成水滴,也不成股流下;試管外壁有水
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
聲明:本試題解析著作權(quán)屬菁優(yōu)網(wǎng)所有,未經(jīng)書面同意,不得復(fù)制發(fā)布。
發(fā)布:2024/10/10 17:0:2組卷:8引用:1難度:0.5
相似題
  • 1.鹽酸、硫酸、硝酸是工業(yè)上常用的三大強(qiáng)酸,某化學(xué)小組的同學(xué)對(duì)硝酸的化學(xué)性質(zhì)很感興趣,于是他們?cè)诶蠋煹膸ьI(lǐng)下進(jìn)行了硝酸性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究:
    實(shí)驗(yàn)步驟 現(xiàn)象 解釋或結(jié)論
    取少量稀硝酸于試管中,滴入石蕊試液 溶液變?yōu)?!--BA-->
     
    硝酸溶液顯酸性
    取一小塊鋅片放入試管中,加入稀硝酸 管內(nèi)有氣泡冒出,產(chǎn)生的氣體為無色,但其在試管口變成了紅棕色 稀硝酸與鋅反應(yīng),生產(chǎn)的氣體不是H2
    用試管取少量氧化銅,加入稀硝酸 固體溶解,溶液變?yōu)樗{(lán)色 反應(yīng)的化學(xué)方程式為:
     
    用試管取少量石灰石,加入稀硝酸
     
    CaCO3能與稀硝酸反應(yīng)
    【提出問題】鋅與稀硝酸反應(yīng)產(chǎn)生的無色氣體是什么?其反應(yīng)的化學(xué)方程式是怎樣的?
    【查閱資料】在老師的指導(dǎo)下,同學(xué)們上網(wǎng)查到了下列資料:
    (1)稀硝酸能與鋅反應(yīng)生成硝酸鋅等物質(zhì),但不會(huì)生成H2。
    (2)含氮元素的某些氣態(tài)物質(zhì)的物理性質(zhì):
    NH3 N2 NO NO2
    顏色 無色 無色 無色 紅棕色
    溶解性 極易溶于水 不溶于水 不溶于水 可溶于水或硝酸
    【分析與推理】請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)并結(jié)合上述資料分析:
    (1)紅棕色的氣體應(yīng)該是NO2,那么管內(nèi)開始生成的無色氣體是
     
    。
    (2)實(shí)驗(yàn)測得,鋅與稀硝酸反應(yīng)的化學(xué)計(jì)量數(shù)之比為3:8,則該反應(yīng)的化學(xué)方程式為
     

    【實(shí)驗(yàn)結(jié)論】稀硝酸既具有酸的一些通性,但也具有與稀鹽酸和稀硫酸不同的特性。

    發(fā)布:2024/11/8 8:0:1組卷:28引用:2難度:0.3
  • 2.鹽酸、硫酸和硝酸是三種常用的酸,為什么初中化學(xué)只介紹了鹽酸和硫酸,沒有介紹硝酸呢?興趣小組同學(xué)發(fā)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室的硝酸都保存在棕色試劑瓶中,同學(xué)們對(duì)此產(chǎn)生了好奇,并對(duì)硝酸的部分性質(zhì)進(jìn)行如下探究:
    【查閱資料】①棕色試劑瓶常用于保存見光易分解的物質(zhì);②NO是無色氣體,能與空氣中的氧氣迅速反應(yīng)生成NO2,NO2是紅棕色氣體,低溫時(shí)轉(zhuǎn)化成無色液體N2O4;③相同條件下,氣體的體積比等于氣體分子數(shù)目之比;④無水氯化鈣可干燥NO、NO2、H2、O2等。
    【提出問題】硝酸具有哪些化學(xué)性質(zhì)?
    【提出猜想】猜想一:硝酸不穩(wěn)定,易分解;
    猜想二:稀硝酸可與鐵反應(yīng)產(chǎn)生氫氣;
    猜想三:硝酸能與氫氧化鈉反應(yīng)。
    【實(shí)驗(yàn)探究】
    實(shí)驗(yàn)操作 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
    取少量濃硝酸于試管中,用酒精燈加熱 產(chǎn)生紅棕色氣體 猜想一正確
    向稀硝酸中加入少量鐵粉 有氣泡產(chǎn)生,氣體在試管口由無色變?yōu)榧t棕色,鐵粉逐漸溶解,得到黃色溶液 猜想二不正確
    向稀硝酸中滴加氫氧化鈉溶液 無明顯現(xiàn)象 猜想三不正確
    【交流討論】(1)小明認(rèn)為鐵與稀硝酸反應(yīng)產(chǎn)生的氣體是NO,他的依據(jù)是
     

    (2)小江認(rèn)為實(shí)驗(yàn)③的結(jié)論不嚴(yán)謹(jǐn),于是他重新設(shè)計(jì)方案驗(yàn)證猜想三,請(qǐng)補(bǔ)充小江的實(shí)驗(yàn)報(bào)告:

    實(shí)驗(yàn)操作 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 實(shí)驗(yàn)結(jié)論
     
     
    猜想三正確
    【繼續(xù)探究】為驗(yàn)證硝酸分解的氣體產(chǎn)物,在老師的指導(dǎo)下,小組同學(xué)設(shè)計(jì)如下裝置:
    菁優(yōu)網(wǎng)
    【實(shí)驗(yàn)步驟】I.關(guān)閉K2,打開K1,加熱,觀察到有紅棕色氣體產(chǎn)生,當(dāng)有紅棕色氣體從導(dǎo)管口a逸出時(shí),將帶火星的木條放在導(dǎo)管口a處,觀察到木條復(fù)燃;
    Ⅱ.打開K2,關(guān)閉K1,一段時(shí)間后,試管1中出現(xiàn)無色液體,試管2中無明顯現(xiàn)象,將帶火星的木條放在導(dǎo)管口b處,觀察到木條復(fù)燃。
    經(jīng)進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)確認(rèn)濃硝酸分解的產(chǎn)物有三種,則濃硝酸分解的產(chǎn)物為
     
    (填化學(xué)式)。
    【知識(shí)拓展】小江結(jié)合空氣中氧氣所占的比例分析上述實(shí)驗(yàn)后,認(rèn)為二氧化氮具有助燃性,請(qǐng)說明理由
     
    。

    發(fā)布:2024/11/8 8:0:1組卷:36引用:2難度:0.5
  • 菁優(yōu)網(wǎng)3.某化學(xué)興趣小組的同學(xué)查資料知道,乙醇(分子式為C2H6O)俗稱酒精,不顯酸性,通常情況下化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,在一定條件下能與氧氣反應(yīng)。現(xiàn)對(duì)乙醇與氧氣反應(yīng)進(jìn)行探究。
    【探究活動(dòng)一】
    同學(xué)們把用①
     
    (填儀器名稱)夾持繞成螺旋狀的紅色銅絲在酒精燈的外焰上灼燒到通紅,取出銅絲,發(fā)現(xiàn)表面變黑,趁熱插入裝有無水乙醇的試管中(如圖),銅絲很快變?yōu)榧t色,并聞到刺激性氣味。重復(fù)上述操作多次,得到A溶液;經(jīng)稱量,實(shí)驗(yàn)前后銅絲質(zhì)量不變。
    銅絲表面生成的黑色固體是②
     
    (填化學(xué)式);整過實(shí)驗(yàn)過程銅絲除了給反應(yīng)加熱外,還對(duì)乙醇和氧氣的反應(yīng)起到③
     
    作用。
    【提出問題】生成的刺激性氣味的氣體是什么?
    【猜想與假設(shè)】有同學(xué)提出刺激性氣味的氣體可能是:
    猜想一:SO2           猜想二:CO2        猜想三:醋酸(C2H4O2
    【討論與結(jié)論】同學(xué)們討論后發(fā)表看法:
    小吳認(rèn)為猜想一不正確,判斷的依據(jù)是:化學(xué)變化前后④
     
    種類一定不變。
    小周認(rèn)為猜想二也不正確,判斷的依據(jù)是:⑤
     
    。
    小施認(rèn)為猜想三有可能正確,原因是醋酸具有揮發(fā)性,并有刺激性氣味。
    【探究活動(dòng)二】查閱資料:醋酸某些性質(zhì)和碳酸相似,溶液都呈酸性且醋酸的酸性比碳酸強(qiáng)。
    小施同學(xué)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證自己假設(shè),取少量A溶液加入試管中,然后滴加⑥
     
    ,觀察溶液不變紅,猜想三不正確。
    【討論與結(jié)論】
    老師提示這種刺激性氣味氣體來源于易揮發(fā)的B物質(zhì),其相對(duì)分子質(zhì)量為44,且含有的C、H、O三種元素的質(zhì)量比為6:1:4,由此可推知物質(zhì)B的化學(xué)式為⑦
     
    。
    【拓展活動(dòng)】
    同學(xué)們通過進(jìn)一步探究發(fā)現(xiàn),乙醇和氧氣反應(yīng)除了生成B物質(zhì),還生成水。

    發(fā)布:2024/11/9 8:0:6組卷:26引用:2難度:0.5
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