如圖1表示油菜種子成熟過程中各種有機物的變化情況（1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪）。圖2表示小麥種子成熟過程中蛋白質(zhì)、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶（催化淀粉的生物合成）活性的變化。結合題干信息及所學知識回答下列問題。
 
（1）結合圖1和題干，隨著油菜種子在成熟過程中，

脂肪

脂肪

含量不斷提高，而可溶性糖和淀粉含量不斷下降。
（2）圖2中曲線③表示淀粉磷酸化酶該酶可以催化①轉(zhuǎn)化為②

淀粉

淀粉

（“蛋白質(zhì)”、“葡萄糖”或“淀粉”）。在小麥種子成熟過程中，種子的干重將

增加

增加

（填“增加”或“減少”）。
（3）將小麥開花后第10天和第30天的種子分別制成組織樣液，各取等量樣液分別加入A、B兩試管中，再各加入等量的

斐林試劑

斐林試劑

，適溫水浴加熱后，A試管出現(xiàn)

磚紅色沉淀

磚紅色沉淀

，并且比B試管顏色更

深

深

（“深”或“淺”），兩試管中被檢測的物質(zhì)可以用圖2中的曲線

①

①

（“①”、“②”或“③”）表示。