1．人生中伴隨著酸甜苦辣咸，化學(xué)中也有酸甜苦辣咸。請(qǐng)回答下列問(wèn)題。
（1）酸：傳統(tǒng)釀醋，將糯米蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵媒湍甘怪l(fā)酵生成乙醇，在醋酸菌的作用下使乙醇（C2H5OH）與氧氣反應(yīng)生成醋酸（CH3COOH）和水。乙醇的俗稱(chēng)為
，寫(xiě)出生成醋酸的化學(xué)方程式
。
（2）甜：奶油蛋糕，香甜可口。如表是某品牌蛋糕的營(yíng)養(yǎng)成分表（每100g含量）
| 熱量 |
碳水化合物 |
蛋白質(zhì) |
脂肪 |
鈉 |
鈣 |
鐵 |
維生素E |
| 1590kJ |
55.9g |
7.2g |
13.9g |
80.7mg |
2.3mg |
1.8mg |
3.3mg |
①蛋糕的甜，來(lái)自營(yíng)養(yǎng)成分表中的
。
②缺
（填元素符號(hào)）可能導(dǎo)致骨骼疏松，畸形，易得佝僂病。
③焙制蛋糕用到的發(fā)酵劑主要成分是小蘇打，該物質(zhì)的陰離子是
。
（3）苦：松花蛋的苦澀來(lái)自于草木灰（主要成分K
2CO
3）與生石灰加水拌合生成的氫氧化鉀，氫氧化鉀的化學(xué)式是
。
（4）辣：辣椒最適宜在pH范圍6.2～7.2的土壤中種植，若某地區(qū)土壤pH=5.2，想種植辣椒，可以加入
（填俗名）調(diào)節(jié)土壤pH。
（5）咸：鹽是生活中常見(jiàn)的調(diào)味品，農(nóng)業(yè)上常用15%的食鹽水選種，現(xiàn)有15kg質(zhì)量分?jǐn)?shù)為25%的氯化鈉溶液，加水稀釋為質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的氯化鈉溶液，則需加水的質(zhì)量是
kg。
