志賀氏菌又稱痢疾桿菌，感染這類細菌后，常導致水樣便、急性腹痛、發(fā)燒等癥狀，人們稱之為細菌性痢疾。此病具有高度傳染性，嚴重威脅人類和動物的健康
（1）志賀氏菌的結(jié)構(gòu)特點為沒有

成形的細胞核

成形的細胞核

引起細菌性痢疾的

病原體

病原體

。
（2）志賀氏菌進入人體后，能破壞大腸內(nèi)表面的

上皮

上皮

細胞，影響大腸對水的吸收，引起水樣便。
（3）細菌性痢疾傳染性強，常見無癥狀感染者。預防措施可以采用口服減毒活菌苗，口服后，人體內(nèi)會產(chǎn)生相應的

抗體

抗體

，這種免疫方式為

特異性免疫

特異性免疫

。免疫期可維持六到十二個月。
（4）科學研究表明，在不同溫度的水中，志賀氏菌存活的能力有很大差異，結(jié)果如下：

溫度	0℃	25℃	60℃	80℃	100℃
存活時間	3個月	20天	30分鐘	5分鐘	1分鐘

由此，在細菌性痢疾流行期間，最好將食物

高溫加熱

高溫加熱

，再進食。