1.現(xiàn)代人對生活品質(zhì)的要求越來越高,食品添加劑也應(yīng)運(yùn)而生.
(1)“鹽鹵點(diǎn)豆腐,一物降一物”這句俗語中的鹽鹵就是人們?yōu)楦淖兪称窢顟B(tài)而添加的凝固劑.鹽鹵的主要成分是氯化鎂,海水中含有豐富的食鹽和氯化鎂,其分離、提純過程如圖所示:
據(jù)圖回答:粗鹽中含有大量泥沙,從粗鹽提純精鹽的步驟是
、
、
.寫出Ⅱ中發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)方程式
.
(2)能正確看待和安全使用食品添加劑非常重要.下表是某超市售賣的兩種不同品牌橙汁的標(biāo)簽.
A品名:橙汁飲品 配料:純凈水,白砂糖,橙濃縮汁,山梨酸,增稠劑,食用香精 果汁含量≥10% 保質(zhì)期:12個月 生產(chǎn)日期:2013-1-29 |
B品名:橙汁飲品 配料:純凈水,橙濃縮汁,山梨酸 果汁含量≥90% 保質(zhì)期:12個月 生產(chǎn)日期:2013-1-29 |
(i)兩種橙汁均屬于
(填“純凈物”或“混合物”).
(ii)你選擇的品牌更傾向于:
(填“A”或“B”).為防范添加劑的危害,選購包裝食品時應(yīng)注意
(至少寫一條).
(3)為維護(hù)食品安全,衛(wèi)生部公告,自2011年5月1日起,禁止在面粉中添加增白劑等添加劑.有媒體報道面條可以燃燒,一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑.僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的,因為面粉中含有的淀粉是可以燃燒的,淀粉的化學(xué)式為(C
6H
10O
50,完全燃燒的產(chǎn)物是
;燃燒過程中可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味,是面粉中的營養(yǎng)素
燃燒產(chǎn)生的.
(4)面粉不僅可以燃燒,一定條件下還會發(fā)生爆炸.生產(chǎn)面粉過程中應(yīng)注意的事項
(任寫一條).