黃原膠具有高黏彈性和良好的水溶性，常作為食品添加劑。工業(yè)上以蔗糖和黃豆餅粉培養(yǎng)好氧型的高產(chǎn)黃單胞桿菌，提取加工其發(fā)酵產(chǎn)物制備黃原膠。下列敘述錯誤的是（　　）

A．應(yīng)選擇無葉輪和排氣口的密封式發(fā)酵罐

B．蔗糖和黃豆餅粉在發(fā)酵過程均可作為碳源

C．高產(chǎn)菌株經(jīng)擴大培養(yǎng)后才可接種到發(fā)酵罐

D．發(fā)酵溫度和時間均會影響黃原膠的產(chǎn)量

【答案】A

【解答】

【點評】

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發(fā)布：2024/7/16 8:0:9組卷：19引用：2難度：0.5

相似題

2．啤酒生產(chǎn)的主要工藝流程如圖所示。啤酒發(fā)酵時具有活力的酵母菌需達到一定的數(shù)量，故在菌種活化的過程中，需定時取樣、檢測酵母菌的生長狀況。若某次樣品經(jīng)2次10倍稀釋后，用臺盼藍染液染色（體積不計），在25×16型血細胞計數(shù)板上計數(shù)5個中格中的細胞數(shù)為144個。下列有關(guān)說法不正確的是（　?。?br />

A．赤霉素可誘導(dǎo)淀粉酶合成從而促進種子萌發(fā)

B．應(yīng)計數(shù)血細胞計數(shù)板上未被染色的細胞

C．樣品中酵母菌細胞的密度為7.2×10⁷個細胞/mL

D．糖化后的麥汁煮沸過程屬于無菌技術(shù)中的消毒

發(fā)布：2024/8/6 8:0:9組卷：11引用：2難度：0.6

A．發(fā)酵液中的碳源不宜使用葡萄糖

B．發(fā)酵液中的pH應(yīng)調(diào)至中性或弱堿性

C．發(fā)酵液中高濃度葡萄糖有利于青霉素的產(chǎn)生

D．青霉菌具有殺菌作用，因此發(fā)酵罐不需要嚴格滅菌

發(fā)布：2024/8/19 9:0:1組卷：14引用：2難度：0.7

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