根據(jù)現(xiàn)代生物技術(shù)的相關(guān)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：
（1）制作泡菜時(shí)，腌制初期由于壇底雜菌的呼吸代謝，常會(huì)有氣泡往上冒出，隨著發(fā)酵的進(jìn)行，這一現(xiàn)象逐漸消失，原因是
低pH抑制了雜菌的生長(zhǎng)
低pH抑制了雜菌的生長(zhǎng)
。
（2）冬青油對(duì)病菌具有殺滅或抑制生長(zhǎng)的作用，由于該芳香油具有揮發(fā)性強(qiáng)、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
揮發(fā)性強(qiáng)、不溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定
的特點(diǎn)（答出2點(diǎn)即可），所以可采用水中蒸餾法提取，再制成風(fēng)油精。
（3）某生物興趣小組為研究血紅蛋白的分子結(jié)構(gòu)及功能，首先要從豬、牛、羊等哺乳動(dòng)物的紅細(xì)胞中粗分離出血紅蛋白，在進(jìn)行透析時(shí)所用的緩沖液是磷酸緩沖液
磷酸緩沖液
，若要盡快達(dá)到透析的理想效果，可以增加緩沖液的量
增加緩沖液的量
（寫出一種方法）。
（4）利用稀釋涂布平板法對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)時(shí)，每隔24h觀察統(tǒng)計(jì)一次菌落數(shù)量，直到平板中菌落數(shù)目穩(wěn)定，以防止因培養(yǎng)時(shí)間不足導(dǎo)致遺留菌落的數(shù)目
遺留菌落的數(shù)目
，或培養(yǎng)時(shí)間太長(zhǎng)導(dǎo)致菌落重疊影響計(jì)數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水
菌落重疊影響計(jì)數(shù)、培養(yǎng)基表面干燥脫水
。
（5）利用剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理是剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維素二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅---纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈
剛果紅可以與纖維素形成紅色復(fù)合物，但不和水解后的纖維素二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅---纖維素的復(fù)合物就無(wú)法形成，培養(yǎng)基中出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈
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