草酸鈣(CaC2O4)是人體內(nèi)不能吸收的沉積物.豆腐中含有較多的鈣鹽(如硫酸鈣CaSO4等),菠菜、洋蔥、竹筍中含有豐富的草酸(H2C204)、草酸鈉(Na2C204).豆腐和上述三種蔬菜混合食用,可能誘發(fā)“結(jié)石”癥,用化學(xué)方程式解釋反應(yīng)原理:
(1)
CaSO4+H2C204═CaC204↓+H2SO4
CaSO4+H2C204═CaC204↓+H2SO4
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(2)CaSO4+Na2C204═CaC2O4↓+Na2SO4
CaSO4+Na2C204═CaC2O4↓+Na2SO4
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