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那青海湖邊的蘑菇香
梁衡 ①小時(shí)長(zhǎng)在農(nóng)村，食不求味只求飽。后來(lái)在城市生活，才知道有“美食家”這個(gè)詞。我們常說(shuō)科學(xué)家、作家等等，那首先是一份職業(yè)、一個(gè)專(zhuān)業(yè)。而美食家呢？難道一個(gè)人一生以“吃”為專(zhuān)業(yè)？所以我對(duì)“美食”是從不關(guān)心，絕不留意的。
②十年前，我到“花兒”的故鄉(xiāng)青海采訪(fǎng)。青海地域遼闊，出門(mén)必坐車(chē)，一走一天，令人驚嘆。天高路遠(yuǎn)，車(chē)上無(wú)事就唱歌。省委宣傳部的曹部長(zhǎng)是位女同志，和我們記者站的馬站長(zhǎng)一人一首地唱，獨(dú)唱，對(duì)唱，為我傾囊展示他們的“花兒”。這是西北人才有的豪爽，我走遍全國(guó)各地未見(jiàn)哪個(gè)省委的部長(zhǎng)肯這樣給客人唱歌的。一天，我們唱得興起，曹部長(zhǎng)就帶我們到金銀灘去，在草灘上采風(fēng)，騎馬，在草地上打滾兒，看藍(lán)天白云，盡情盡興地聽(tīng)“花兒”，陶醉極了。
③晚上下了一場(chǎng)小雨。第二天遍野濕漉漉的，草地更綠，像一塊剛洗過(guò)的大絨毯，紅的、白的、黃的各色小花星布其上。但和昨天不同的是，草叢里又鉆出了許多雪白的蘑菇，亭亭玉立，昂昂其首。小的如乒乓球，大的如小饅頭，只要你一低頭，隨意俯拾，要多少有多少。這些小東西捧在手里綿軟濕滑，我們生怕擦破她的嫩膚，或碰斷她的玉莖。而最令人難忘的是，每當(dāng)我們踩著一條黃泥小路走向一戶(hù)采訪(fǎng)的人家時(shí)，一不小心就會(huì)踢飛幾個(gè)蘑菇。而每戶(hù)人家的門(mén)口都矗立著幾個(gè)半人高的口袋，里面全是新采的蘑菇。
④我們走進(jìn)一戶(hù)人家，屋里有一盤(pán)土炕，地上還有一個(gè)鐵火爐。我被讓到炕頭上，剛要掏采訪(fǎng)本，主人家老漢說(shuō)：“別急，一娃子，到門(mén)口抓幾個(gè)菌子來(lái)！”一個(gè)八九歲的娃躥出門(mén)外，在草叢里三下兩下彎腰采了十幾個(gè)雪白的蘑菇，用衣襟捧著，并水珠兒一起抖落在炕沿上。我突然想起古人說(shuō)的十步之內(nèi)必有芳草，這娃邁出門(mén)外也不過(guò)五六步，就得此美物。而城里人吃的鮮菇至少也得取自百里之外吧，至于架子上的干貨更不知是幾年以上的枯物了，想到這里，我不禁對(duì)當(dāng)?shù)厝藗兊目诟Ｐ纳w慕。老漢挽了挽袖子說(shuō)：“看我的，拿黃油來(lái)?！彼媚请p粗大的黑手，捏起一個(gè)小白菇，兩個(gè)指頭靈巧地一捻，去掉菇把，翻轉(zhuǎn)菇帽，仰面朝上。又輕撮三指，向菇帽里撒進(jìn)些黃油和鹽，那動(dòng)作倒像在包三鮮餛飩。然后將蘑菇仰放在熱爐面上，齊齊地排成一行，像年夜包的餃子，我看癡了。不一會(huì)兒，爐子上發(fā)出“嗞嗞——”的響聲，黃油無(wú)聲地融進(jìn)菇瓤的皺褶里，那鮮嫩的菇頭就由雪白轉(zhuǎn)嫩黃，漸漸縮成一個(gè)絨球狀，而不知不覺(jué)間，莫名的香味已經(jīng)彌漫左右而充盈整個(gè)屋子了，真有宋詞里“暗香浮動(dòng)月黃昏”的意境。也不要什么筷子、刀叉，我們每個(gè)人伸出兩指，捏著一個(gè)蘑菇球放入口中——初吃如嫩肉，卻絕無(wú)肉的膩味；細(xì)嚼有乳香，又比奶味更悠長(zhǎng)。像是豆芽、菠菜那一類(lèi)的清香里又摻進(jìn)了一絲烤肉的味道，或者像油畫(huà)高手在幽冷的底色上又點(diǎn)了一筆暖色，提出了一點(diǎn)光亮。總之是從未遇見(jiàn)過(guò)的美味，此刻，我心滿(mǎn)意足。
⑤從草原返回的路上，我還在興奮地說(shuō)著那鐵爐烤香菇，司機(jī)小伙子卻回頭插了一句嘴：“這還不算最好的，我們小時(shí)候在野地里，三塊磚頭支一個(gè)石板，下面燒牛糞，上面烤蘑菇，比這個(gè)味道還要香?！贝蠹肄Z地一陣笑，又引發(fā)了許多議論，紛紛回憶一生中遇到的最好的美味。但結(jié)論是，再也吃不到從前那樣的好東西了。
⑥回到北京后我十分得意地向人推薦這種蘑菇新吃法。超市里有鮮菇，家里有烤箱，做起來(lái)很方便，凡試了的，都說(shuō)極好。但是我心里明白，卻無(wú)論如何也比不上草原上、雨天里、熱炕邊、鐵爐上，那個(gè)土黃油烤鮮菇的味道，更不用說(shuō)那道“牛糞石板菇”了。人的一生不能兩次趟過(guò)同一條河流，世界上最好的東西只能是記憶中的一瞬。
⑦看來(lái)，城里的美食家是永遠(yuǎn)也享受不到“牛糞石板菇”這道美味了。
（選自散文集《人向天的傾訴》，有刪改）（1）汪曾祺在《昆明的雨》中，借雨勾連許多“昆明記憶”，豐富了一座城的靈魂。請(qǐng)你仿照所給的示例，說(shuō)一說(shuō)本文作者梁衡的“青海記憶”。
示例：收到房東送的緬桂花，使汪曾祺的心軟軟的。
①
青海地域遼闊，出門(mén)必坐車(chē)，一走一天
青海地域遼闊，出門(mén)必坐車(chē)，一走一天
，使梁衡 驚嘆
驚嘆
。
②聽(tīng)省委部長(zhǎng)唱“花兒”，在金銀灘賞景游樂(lè)
聽(tīng)省委部長(zhǎng)唱“花兒”，在金銀灘賞景游樂(lè)
，使梁衡 陶醉
陶醉
。
③看雨后的蘑菇旺盛生長(zhǎng)，走路時(shí)一不小心就會(huì)踢飛它們
看雨后的蘑菇旺盛生長(zhǎng)，走路時(shí)一不小心就會(huì)踢飛它們
，使梁衡 難忘
難忘
。
④想到當(dāng)?shù)厝顺鲩T(mén)就能采到鮮菇而城里卻很難得到
想到當(dāng)?shù)厝顺鲩T(mén)就能采到鮮菇而城里卻很難得到
，使梁衡 羨慕
羨慕
。
（2）品味語(yǔ)言，回答下面問(wèn)題。
①結(jié)合語(yǔ)境，賞析第③段中的加點(diǎn)詞。
但和昨天不同的是，草叢里又鉆出了許多雪白的蘑菇，亭亭玉立，昂昂其首。
②請(qǐng)從人物描寫(xiě)的角度，簡(jiǎn)要賞析第④段中的畫(huà)線(xiàn)句。
一個(gè)八九歲的娃躥出門(mén)外，在草叢里三下兩下彎腰采了十幾個(gè)雪白的蘑菇，用衣襟捧著，并水珠兒一起抖落在炕沿上。
（3）結(jié)合文章內(nèi)容，談?wù)勀銓?duì)第⑥段畫(huà)線(xiàn)句“一生不能兩次趟過(guò)同一條河流，世界上最好的東西只能是記憶中的一瞬”的理解。
（4）文章多處使用對(duì)比的寫(xiě)作手法，請(qǐng)選取兩例并分析其作用。
