小寧同學(xué)在廚房幫媽媽做飯時(shí)觀察到了一些現(xiàn)象，請(qǐng)你利用所學(xué)科學(xué)知識(shí)進(jìn)行解釋：
（1）高壓鍋?zhàn)鲲埵斓每欤@是因?yàn)闅鈮涸龃?，水的沸點(diǎn)

升高

升高

（填“升高”或“降低”）。
（2）①花生油②食鹽③生姜④白醋是廚房中常用的調(diào)味品，將它們分別與足量水充分混合后，形成的混合物屬于溶液的是

②④

②④

；屬于乳濁液的是

①

①

（均填序號(hào)）。
（3）烹煮西紅柿榨菜湯時(shí)，為了解湯的鹽味是否適宜，只須取鍋中少量湯品嘗，這是因?yàn)槿芤壕哂?

均一性

均一性

（填“均一性”或“穩(wěn)定性”）。