當(dāng)前位置： 2021-2022學(xué)年江蘇省南通市如皋中學(xué)高二（上）期末生物試卷> 試題詳情

常見的酸酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖產(chǎn)生酒精。取從自然界中采集的葡萄，用無菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無菌的三角瓶中，然后按圖甲所示過程進(jìn)行酵母菌的純化培養(yǎng)。圖乙是經(jīng)過圖甲步驟A純化培養(yǎng)的結(jié)果，圖丙是步驟C操作培養(yǎng)過程中，得到的一個(gè)菌落分布平板。請回答下列問題：

（1）步驟A和C所用的培養(yǎng)基中的凝固劑是
瓊脂
瓊脂
，培養(yǎng)基滅菌的方法是
高壓蒸汽滅菌法
高壓蒸汽滅菌法
，滅菌后的培養(yǎng)基要進(jìn)行倒平板操作，該操作過程應(yīng)該在
酒精燈火焰
酒精燈火焰
旁進(jìn)行，待平板冷凝后，要將平板倒置，其原因之一是
防止冷凝水污染培養(yǎng)基
防止冷凝水污染培養(yǎng)基
。
（2）圖乙結(jié)果顯示，在培養(yǎng)基上接種時(shí)劃線的順序依次是
①③②
①③②
（用編號(hào)表示），步驟B操作中需用
接種環(huán)
接種環(huán)
挑取單個(gè)菌落進(jìn)行接種。
（3）步驟C的接種方法是
稀釋涂布平板法
稀釋涂布平板法
，根據(jù)圖丙結(jié)果判斷，接種時(shí)可能的操作失誤是
涂布不均勻
涂布不均勻
。
（4）將
木糖
木糖
培養(yǎng)基上的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以為碳源的培養(yǎng)基中，無氧條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。
（5）將經(jīng)上述流程培育獲得的酸酒酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵能力測試，能用于生產(chǎn)的酵母菌除了能分解木糖外，還需要具備的條件有
產(chǎn)生酒精的能力強(qiáng)
產(chǎn)生酒精的能力強(qiáng)
和
耐酒精的能力強(qiáng)
耐酒精的能力強(qiáng)
。

【考點(diǎn)】發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥、農(nóng)牧業(yè)等工業(yè)上的應(yīng)用；微生物的選擇培養(yǎng)和計(jì)數(shù)．

【答案】瓊脂；高壓蒸汽滅菌法；酒精燈火焰；防止冷凝水污染培養(yǎng)基；①③②；接種環(huán)；稀釋涂布平板法；涂布不均勻；木糖；產(chǎn)生酒精的能力強(qiáng)；耐酒精的能力強(qiáng)

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：10引用：3難度：0.7

相似題

1．我國科技工作者發(fā)明的維生素C“二步發(fā)酵法”生產(chǎn)工藝是世界首創(chuàng)。第一步發(fā)酵用醋酸桿菌為菌種，第二步發(fā)酵用氧化葡萄糖酸桿菌（“小菌”）和假單胞桿菌（“大菌”）混合菌種。如圖為二步發(fā)酵法的生產(chǎn)流程，請回答下列問題：

（1）為純化和保存菌種，取適量一步發(fā)酵液稀釋后用

法接種在含有碳酸鈣粉的培養(yǎng)基上，以

（填下列選項(xiàng)代號(hào)）為最佳指標(biāo)，分離保存菌種。
A．菌落直徑大小
B．溶鈣圈大小
C．溶鈣圈直徑與菌落直徑比值
（2）對一步發(fā)酵培養(yǎng)液檢測發(fā)現(xiàn)幾乎沒有雜菌存在，推測可能的原因是

。
（3）二步發(fā)酵過程中大小菌的菌種數(shù)比例會(huì)影響產(chǎn)酸率，種液接入發(fā)酵罐前需對種液中的大小菌計(jì)數(shù)。計(jì)數(shù)所用的培養(yǎng)基除含有與發(fā)酵液相同的成分外，還需添加

。在培養(yǎng)基上，可根據(jù)菌落的

等特征（至少寫兩個(gè)）對大小菌分別計(jì)數(shù)。
（4）某檢測員將種液稀釋接種了3個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)假單胞桿菌的菌落數(shù)分別是30、100和200，取平均值110。該結(jié)果可信度低，原因是

。
（5）若要嘗試固定化混合菌進(jìn)行二步發(fā)酵生產(chǎn)古龍酸，應(yīng)選擇

法進(jìn)行固定。結(jié)合題意，你認(rèn)為固定化混合菌操作時(shí)要注意哪些方面？

（答出一點(diǎn)即可）。
發(fā)布：2024/11/2 22:0:1組卷：10引用：5難度：0.7
解析
2．下列發(fā)酵產(chǎn)品與所利用的菌種對應(yīng)錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>
A．酸奶——醋酸菌 B．檸檬酸——黑曲霉
C．醬油——黑曲霉 D．味精——谷氨酸棒狀桿菌
發(fā)布：2024/11/2 8:30:1組卷：4引用：1難度：0.7
解析

3．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基及其配制的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．對培養(yǎng)基常用的滅菌方法有干熱滅菌、灼燒滅菌和煮沸滅菌等

B．若需要調(diào)節(jié)pH，則應(yīng)該在對培養(yǎng)基進(jìn)行濕熱滅菌后進(jìn)行調(diào)節(jié)

C．家庭制作腐乳時(shí)，豆腐塊就是毛霉、曲霉、酵母等的培養(yǎng)基

D．固體培養(yǎng)基一般都含有碳源、氮源、水、無機(jī)鹽、瓊脂等營養(yǎng)物質(zhì)

發(fā)布：2024/11/4 12:0:2組卷：31引用：7難度：0.7

解析

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A．酸奶——醋酸菌	B．檸檬酸——黑曲霉
C．醬油——黑曲霉	D．味精——谷氨酸棒狀桿菌

2．下列發(fā)酵產(chǎn)品與所利用的菌種對應(yīng)錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>

3．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基及其配制的敘述，正確的是（ ?。?/h2>

2．下列發(fā)酵產(chǎn)品與所利用的菌種對應(yīng)錯(cuò)誤的是（　?。?/h2>

3．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)基及其配制的敘述，正確的是（　?。?/h2>