在梨果實(shí)儲(chǔ)藏過程中常發(fā)生果肉褐變，其原因是在多酚氧化酶（PPO）的作用下，酚類物質(zhì)被氧化成褐色的醌類物質(zhì)，即發(fā)生酶促褐變反應(yīng)。褐變反應(yīng)不利于梨果實(shí)的儲(chǔ)藏和加工，L-半胱氨酸能和酚類物質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)PPO的活性位點(diǎn)。下列相關(guān)說法正確的是（　?。?/h1>

A．L-半胱氨酸作為人體的必需氨基酸能用來合成蛋白質(zhì)

B．推測(cè)L-半胱氨酸和PPO的結(jié)合在一定程度上可避免果肉發(fā)生褐變

C．L-半胱氨酸會(huì)減少梨果實(shí)褐變過程中PPO提供的活化能

D．L-半胱氨酸和PPO結(jié)合后使后者變性而喪失催化活性

【答案】B

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：9引用：2難度：0.7

相似題

1．酶在酶促反應(yīng)中能催化特定的底物反應(yīng)，與酶的活性中心有關(guān)．酶的活性中心往往與底物分子在空間結(jié)構(gòu)上具有特殊的匹配關(guān)系，當(dāng)酶與底物結(jié)合時(shí)，啟動(dòng)化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生．下列與圖示反應(yīng)類型相符的生理過程是（　?。?br />
A．核糖體上多肽鏈的合成
B．肌細(xì)胞中糖原的合成
C．線粒體內(nèi)[H]的氧化
D．肝細(xì)胞內(nèi)過氧化氫的分解
發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：4引用：1難度：0.7
解析
2．甲醇本身對(duì)人體只有微毒，但進(jìn)入肝臟后，在醇脫氫酶的催化下可轉(zhuǎn)變成具有劇毒的甲醛．用乙醇治療甲醇中毒的原理是讓乙醇與甲醇競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合肝臟醇脫氫酶活性中心，從而減少甲醛產(chǎn)生．下列符合使用乙醇前（a）和使用后（b）醇脫氫酶反應(yīng)速率變化規(guī)律的圖是（　?。?br />說明：a-未加入乙醇時(shí)，該酶的反應(yīng)速率與底物甲醇濃度的關(guān)系；b-加入乙醇后，該酶的反應(yīng)速率與底物甲醇濃度的關(guān)系．V_max-最大反應(yīng)速率，[S]-底物甲醇濃度．
A． B． C． D．
發(fā)布：2024/10/25 17:0:1組卷：22引用：6難度：0.5
解析

3．下列對(duì)酶的敘述，正確的是（　?。?/h2>

A．酶的組成單位都是氨基酸

B．酶在催化反應(yīng)前后本身的性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變

C．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性

D．酶和無機(jī)催化劑都能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

發(fā)布：2024/11/3 2:0:1組卷：13引用：3難度：0.8

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