酸奶是很多人喜愛(ài)的一種食品。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留鮮牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，它比牛奶口味更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且更容易消化吸收，對(duì)于人體有不少益處。請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：
（1）在適宜的溫度下，
乳酸菌
乳酸菌
使牛奶發(fā)酵成酸奶。
（2）把紫甘藍(lán)汁滴在酸奶里，發(fā)現(xiàn)酸奶變成紅顏色了，這是因?yàn)樗崮淌?!--BA-->
酸性
酸性
物質(zhì)。
（3）你身邊哪些物質(zhì)是酸性物質(zhì)？哪些是堿性物質(zhì)？（各舉兩例）

【答案】乳酸菌；酸性

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：21引用：1難度：0.7

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1．下列食物的制作過(guò)程中，沒(méi)有利用真菌的是（　?。?/h2>
A．酸奶 B．豆?jié){ C．饅頭
發(fā)布：2024/10/18 9:0:1組卷：2引用：1難度：0.8
解析
2．微生物能幫助我們生產(chǎn)食物，制作酸奶利用的是

，制作啤酒利用的是

菌。
發(fā)布：2024/10/13 21:0:1組卷：6引用：1難度：0.7
解析
3．微生物也需要營(yíng)養(yǎng)，會(huì)生長(zhǎng)，會(huì)繁殖。

（判斷對(duì)錯(cuò)）
發(fā)布：2024/10/19 0:0:1組卷：0引用：1難度：0.7
解析

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1．下列食物的制作過(guò)程中，沒(méi)有利用真菌的是（ ?。?/h2>