2022-2023學年山東省名校聯(lián)盟高二（下）質(zhì)檢生物試卷（3月份）

一、選擇題：本題共15小題，每小題2分，共30分。每小題只有一項符合題目要求。

• 1．桑葚與草莓營養(yǎng)價值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強復合果酒的功效。下面為桑葚草莓復合果酒的工廠化制備流程，下列說法錯誤的是（　?。?br />桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵

  A．在生產(chǎn)復合果酒的過程中，要防止桑葚天然色素被氧化

  B．果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵

  C．復合果酒的制備過程中對發(fā)酵設備要進行滅菌處理

  D．變酸的果酒表面會形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的
  組卷：8引用：1難度：0.6

  解析

• 2．泡菜，古稱“菹”，是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。《尚書?說命》記載有“若作和羹，爾惟鹽梅”，這說明早在三千多年前的商代，我國勞動人民就能用鹽來腌制泡菜食用。下列有關(guān)泡菜制作的說法正確的是（　?。?/h2>

  A．制作泡菜時加鹽過多會抑制乳酸菌的繁殖，導致泡菜咸而不酸

  B．發(fā)酵時泡菜中亞硝酸鹽含量隨發(fā)酵時間的延長而不斷上升

  C．腌制泡菜時加入陳泡菜水的目的是提供酵母菌以加快發(fā)酵進程

  D．腌制泡菜時的發(fā)酵中期，泡菜壇內(nèi)的各種微生物都會大量繁殖
  組卷：27引用：1難度：0.7

  解析

• 3．2023年1月，3頭利用體細胞克隆技術(shù)培育高產(chǎn)長壽奶牛陸續(xù)出生，這是我國首次采用克隆技術(shù)對現(xiàn)存群體中終生產(chǎn)奶量高于100噸的優(yōu)良荷斯坦奶牛進行種質(zhì)復原保存及良種繁育，技術(shù)流程如圖所示。下列說法正確的是（　　）
  

  A．供體細胞一般選擇優(yōu)良動物的胚胎干細胞

  B．將采集的卵母細胞通過顯微操作去核后才能進行核移植

  C．重構(gòu)胚一般要培養(yǎng)到囊胚期或原腸胚期才適合進行移植

  D．克隆牛屬無性繁殖，犢牛的遺傳物質(zhì)都來自供體細胞
  組卷：19引用：1難度：0.7

  解析

• 4．下列關(guān)于動物細胞工程的敘述，合理的是（　　）

  A．動物細胞培養(yǎng)依據(jù)的生物學原理是動物細胞的全能性

  B．在傳代培養(yǎng)的過程中，細胞的遺傳物質(zhì)不可能發(fā)生改變

  C．成體干細胞經(jīng)培養(yǎng)可獲得各種組織細胞，可發(fā)育成個體

  D．核移植后，可用電刺激、乙醇或Ca2+載體等激活重構(gòu)胚
  組卷：15引用：4難度：0.7

  解析

• 5．我國科學家構(gòu)建了一株嗜鹽單胞菌H，該菌能以甘蔗榨糖后的廢棄液為原料，在實驗室發(fā)酵條件下發(fā)酵產(chǎn)生PHA等新型高附加值的可降解材料，其工藝流程如圖所示。下列說法正確的是（　?。?/h2>

  A．在發(fā)酵工程中選育出優(yōu)良的菌種后即可在發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵

  B．用嗜鹽單胞菌H發(fā)酵產(chǎn)生PHA時，要給予無氧發(fā)酵等條件

  C．培養(yǎng)過程中可用平板劃線法對樣品中活菌進行接種和計數(shù)

  D．發(fā)酵罐內(nèi)可檢測微生物數(shù)量、產(chǎn)物濃度，也可添加必需的營養(yǎng)
  組卷：13引用：4難度：0.6

  解析

• 6．《尚書?說命》中的“若作酒醴，爾惟麹糵”提到釀酒必須要用酒曲。酒曲是以谷物為原料，破碎加水壓制而成的，富含多種微生物，經(jīng)水浸泡后投入蒸熟的米即可用于釀酒。下列相關(guān)敘述正確的是（　　）

  A．酒曲中富含乳酸菌等多種微生物，可將糖徹底氧化分解成酒精

  B．將米蒸熟起到殺菌的作用，待冷卻至室溫后再加入酒曲進行發(fā)酵

  C．將酒曲與蒸熟的米混合后置于空氣流通的環(huán)境中，以縮短發(fā)酵時間

  D．釀酒過程中，發(fā)酵液中會有氣泡產(chǎn)生，可打開發(fā)酵罐的蓋子放氣
  組卷：9引用：3難度：0.6

  解析

• 7．SOD是一種抗氧化酶，它能清除超氧陰離子自由基，增強植物的抗逆性。如圖為培育能夠產(chǎn)生SOD的農(nóng)作物新品種的一種方式，有關(guān)敘述錯誤的是（　?。?br />

  A．促進細胞中SOD基因的表達可能有助于降低基因突變頻率

  B．把植物體細胞培育成幼苗屬于無性繁殖的范疇

  C．②過程要用纖維素酶和果膠酶處理，以獲得原生質(zhì)體

  D．③過程表示再分化過程，實質(zhì)是基因的選擇性表達
  組卷：9引用：1難度：0.7

  解析

• 8．胚胎分割技術(shù)可用于異源重構(gòu)胚的構(gòu)建，其基本方法是將囊胚期的胚胎進行不對稱切割，將滋養(yǎng)層和內(nèi)細胞團分開，得到滋養(yǎng)層細胞和內(nèi)細胞團細胞。將外源內(nèi)細胞團注射入受體囊胚腔中，培養(yǎng)后再將受體胚的內(nèi)細胞團切割掉，即可獲得重構(gòu)胚。下列說法正確的是（　　）

  A．囊胚期的滋養(yǎng)層細胞和內(nèi)細胞團細胞都能表現(xiàn)出全能性

  B．構(gòu)建的異源重構(gòu)胚含有兩個生物的細胞

  C．通過胚胎分割能產(chǎn)生兩個或多個具有不同遺傳物質(zhì)的個體

  D．進行胚胎分割時應選擇發(fā)育良好的囊胚或原腸胚
  組卷：20引用：1難度：0.6

  解析

三、非選擇題：本題共5小題，共55分。

• 24．酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種，實驗人員將馬奶酒中分離到的酵母菌和野生型酵母菌分別加入馬奶中進行馬奶酒的發(fā)酵，相關(guān)物質(zhì)變化如圖所示?；卮鹣铝袉栴}：
  （1）酵母菌是制作馬奶酒的重要發(fā)酵菌種，從同化作用的類型看，酵母菌屬于

   

  （填“自養(yǎng)型”或“異養(yǎng)型”）生物；從細胞呼吸類型看，酵母菌屬于

   

  型生物。
  （2）將馬奶加入發(fā)酵裝置時，一般要預留約

  1

  3

  的空間，其目的是

   

  （答出1點）。發(fā)酵過程中，一般將溫度控制在

   

  ℃進行發(fā)酵。
  （3）馬奶中的糖類主要是乳糖。馬奶中的某些微生物能將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖，進而被酵母菌利用產(chǎn)生酒精，制成馬奶酒。據(jù)圖分析，野生型酵母菌優(yōu)先利用

   

  進行酒精發(fā)酵，與野生型酵母菌相比，馬奶酒酵母菌優(yōu)先利用

   

  進行酒精發(fā)酵，且大量產(chǎn)生酒精階段，馬奶酒酵母菌產(chǎn)生酒精的速率

   

  （填“更快”或“更慢”）。
  組卷：17引用：3難度：0.6

  解析

• 25．乳鐵蛋白參與鐵的轉(zhuǎn)運，具有廣譜抗菌、抗氧化、抗癌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等功能，是一種新型抗菌、抗癌藥物和具有開發(fā)潛力的食品和飼料添加劑。某科研團隊將人乳鐵蛋白（hLF）基因轉(zhuǎn)入到山羊體內(nèi)，從山羊的乳液中獲得hLF，流程如圖所示。回答下列問題：
  
  （1）圖中將獲能后的精子注入卵（母）細胞，此時卵（母）細胞處于

   

  期。受精過程中，卵（母）細胞防止多精入卵發(fā)生的生理反應有

   

  。在胚胎工程操作過程中，常以觀察到

   

  作為受精的標志。
  （2）受精卵經(jīng)過桑葚胚發(fā)育成囊胚，培養(yǎng)過程中定期更換培養(yǎng)液，目的是

   

  。為了提高獲得轉(zhuǎn)基因母羊的效率，一般選擇發(fā)育至囊胚期的

   

  細胞做DNA分析以鑒定性別，原因是

   

  。
  （3）在胚胎移植前，需要用促性腺激素對代孕母羊作

   

  處理。由于代孕母羊?qū)σ迫胱訉m的外來胚胎基本上不發(fā)生

   

  ，因而胚胎能在受體內(nèi)存活。
  組卷：8引用：1難度：0.6

  解析