人們?yōu)榱司S持生命和健康，保證正常的生長發(fā)育和從事各種體力、腦力活動，每天必須從食物中攝取一定的營養(yǎng)素。其中糖類、油脂、蛋白質、維生素等是重要的有機營養(yǎng)素，它們有的參與新陳代謝，有的本身就是構成生命有機體重要的物質基礎的生物大分子。請根據(jù)所學完成小題。
（1）央視紀錄片《稻米之路》全面展示了“稻米”這種古老食物所走過的奇妙之旅。下列有關說法不正確的是

D

D

。
A.淀粉屬于糖類，但沒有甜味
B.淀粉是天然高分子化合物
C.淀粉在人體內水解最終生成葡萄糖
D.大米中所含的主要營養(yǎng)物質是纖維素
為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min,試管乙不加熱。待試管甲中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。

實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。
實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。
實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。
（2）寫出淀粉水解的化學方程式：

（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O=nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）

（C₆H₁₀O₅）_n（淀粉）+nH₂O=nC₆H₁₂O₆（葡萄糖）

。
（3）設計甲和乙是為了探究

溫度

溫度

對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究

催化劑

催化劑

對淀粉水解的影響。
（4）實驗1失敗的原因是

沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸

沒有加入堿中和作為催化劑的稀硫酸

。
（5）實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是

氫氧化鈉與碘反應了

氫氧化鈉與碘反應了

。
（6）下列結論合理的是

D

D

。
①淀粉水解需要在催化劑和一定溫度下進行；
②欲檢驗淀粉是否完全水解，最好在冷卻后的水解液中直接加碘；
③欲檢驗淀粉的水解產物具有還原性，應先在水解液中加入氫氧化鈉中和硫酸至溶液呈堿性，再加入新制氫氧化銅并加熱；
④若用唾液代替稀硫酸，則實驗1可能出現(xiàn)預期的現(xiàn)象。
A．僅①②
B．僅③④
C．僅②③
D．①②③④均合理
（7）某油脂A的結構簡式為。從酯的性質看，油脂A在酸性條件下和堿性條件下均能發(fā)生水解，水解的共同產物是

（寫結構簡式）。
（8）蛋白質是生命的物質基礎，是生命活動的主要承擔者。絕大多數(shù)酶是蛋白質，因而具有蛋白質的特性；酶又是生物體內的催化劑，能在許多有機反應中發(fā)揮作用。在下面表示溫度T與反應速率v之間關系的曲線中，有酶參加的是

D

D

。
A.B.C.D.
（9）由下列結構片段組成的蛋白質在胃液中水解，不可能產生的氨基酸是

BD

BD

。
A.B.H₂NCH₂COOHC.D.
（10）因為核酸是生命的基礎物質，是病毒的“身份證”，所以患者的確診需要病毒的核酸檢驗。以下關于核酸的論述正確的是

D

D

。
A.核酸是核蛋白的非蛋白部分，也是由氨基酸殘基組成的
B.核酸水解產物中含有磷酸、葡萄糖和堿基
C.核酸、核苷酸都是高分子化合物
D.核酸有核糖核酸和脫氧核糖核酸兩類，對蛋白質的合成和生物遺傳起重要作用