同學(xué)們?cè)谏镎n上學(xué)習(xí)了制作米酒的方法。在分組釀酒的過程中，發(fā)現(xiàn)用等量糯米釀酒，產(chǎn)酒量卻不同，且有的小組釀制失敗沒有產(chǎn)酒。為了弄清這一現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)：
| 第一步 |
將糯米放在容器中用水浸泡一晝夜，洗凈，蒸熟，用涼開水沖淋糯米飯 |
| 第二步 |
冷卻后放入酒曲粉末拌勻，分成三等份分別裝入大小相同的玻璃容器中，標(biāo)記為甲組、乙組、丙組 |
| 第三步分組操作 |
甲組 |
乙組 |
丙組 |
| 密封 |
密封 |
不密封 |
| 第四步恒溫處理 |
15℃ |
30℃ |
30℃ |
| 實(shí)驗(yàn)結(jié)果 |
產(chǎn)酒量較低 |
產(chǎn)酒量較高 |
不產(chǎn)酒 |
（1）用涼開水沖淋糯米飯，使米飯冷卻到30℃，其目的是防止溫度過高殺死酒曲粉末中的
酵母菌
酵母菌
。
（2）第二步處理中放入酒曲粉末相當(dāng)于“細(xì)菌和真菌培養(yǎng)過程”中的
接種
接種
。
（3）若甲組和乙組為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則變量為
溫度
溫度
。乙組與丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：在
無(wú)氧
無(wú)氧
（填“有氧”或“無(wú)氧”）條件下才能產(chǎn)酒。
（4）為避免偶然因素對(duì)該實(shí)驗(yàn)的影響，需要進(jìn)行
多次重復(fù)
多次重復(fù)
實(shí)驗(yàn)。
