中華飲食文化源遠流長
材料一:
時期 |
糧食 |
蔬菜 |
新石器時代 |
黃河流域:以粟為主 長江流域:以稻為主 |
黃河流域:白菜、芥菜等 長江流域:葫蘆、菱角、蠶豆等 |
商周時期 |
北方:小米、小麥等都有不同品種,并且出現(xiàn)了多種雜糧南方:有秈米、粳米、糯米等多品種稻米和高產(chǎn)量的芋艿等雜糧 |
陸生蔬菜有韭菜、蘿卜、薺菜等;水生蔬菜有蓮藕、水芹等;僅《爾雅》記載蔬菜就有20多種 |
兩漢時期 |
增加了蕎麥、青稞、糜子、高粱、多種豆類等 |
天山南北的蔬菜和蔥嶺以西的紫蔥(洋蔥)等陸續(xù)傳入內(nèi)地 |
——整理自林乃燊《中國古代飲食文化》(1)依據(jù)材料一,概括從新石器時代到兩漢時期有關“食”所體現(xiàn)的特點。
材料二:西漢前期的漆質飲食器具主要以實用為主,其裝飾簡單大氣,無過多裝飾。西漢中后期的漆質飲食器具的外形上開始追求繁復的裝飾,由于經(jīng)過了早期的國力恢復,西漢中期整體安定,經(jīng)濟繁榮,所以漆器飲食器具逐漸走向貴族化的審美風格,成為王公貴族的身份象征,此時器物開始承載了權利與禮制的變化。
——摘編自顏煥《漢代漆質飲食器具研究與創(chuàng)意設計》(2)依據(jù)材料二,概括西漢漆質飲食器具的變化,并分析變化的原因。
材料三:魏晉南北朝時期,中原地區(qū)有一種叫“羌煮貊炙”的食物。羌和貊都是西北地區(qū)的少數(shù)民族。據(jù)《齊民要術》講,羌煮是中原人仿照羌人將精選的鹿肉煮熟后切成塊,蘸著各種調(diào)料制成的濃汁吃。貊炙是貊人發(fā)明的一種烤乳豬,漢人仿其做法,用火慢烤乳豬,一邊烤,一邊往上灑酒和抹油。
——摘編自《中國文化通史?魏晉南北朝卷》(3)依據(jù)材料三,寫出《齊民要術》的作者,并分析“羌煮貊炙”所體現(xiàn)的時代特征。
材料四:
學派 |
代表人物 |
關于“食”的觀點 |
墨家 |
① 墨子 墨子 |
不極五味之調(diào)、芬香之和,不致遠國珍怪異物。(譯文:不窮極五味的調(diào)和與氣味芳香,不招致遠方國家珍貴奇異的食物。) ——《墨子?節(jié)用》 |
② 儒家 儒家 |
孟子 |
老者衣帛食肉,黎民不饑不寒,然而不王者,未之有也。(譯文:讓黎民百姓得到溫飽,能做到這樣卻不能統(tǒng)一天下稱王的,自古以來沒有這樣的人。) ——《孟子?滕文公下》 |
(4)依據(jù)材料四,將表格填寫完整。任選其中一位代表人物,概括其關于“食”的觀點,并分析該觀點所反映的思想主張。