調(diào)味劑的主要作用是補(bǔ)充、增強(qiáng)或增加食品的味道．食醋是一種能增強(qiáng)食品酸味的調(diào)味劑，主要成分為醋酸（CH₃COOH），與我們生活密切相聯(lián)．根據(jù)所學(xué)知識回答：
（1）食醋能作酸味的調(diào)味劑，是因?yàn)榇姿嵩谒芤褐心芙怆x出CH₃COO^-和

H⁺

H⁺

（填離子符號）．
（2）食醋的酸味能促進(jìn)人胃酸的分泌，胃酸的成分是

HCl

HCl

（填化學(xué)式）．
（3）醋酸中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

40%

40%

．
（4）生活中常用酒來制取食醋，原理是酒中的CH₃CH₂OH在酶的作用下與空氣中O₂反應(yīng)得到醋酸和另一種液體．已知在用酒制取食醋過程中，質(zhì)量增加了16kg,則所得食醋中醋酸的質(zhì)量為

30

30

kg.