“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催，醉臥沙場(chǎng)君莫笑，古來(lái)征戰(zhàn)幾人回?！边@是唐詩(shī)中提到的葡萄酒。人們利用微生物發(fā)酵制作葡萄酒。回答下列問題。
（1）家庭自釀葡萄酒的過(guò)程中，為了保證釀制成功，釀制器具需要采取
消毒
消毒
（填“消毒”或“滅菌”）處理，處理措施是 用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒（或用洗潔精洗滌）
用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精消毒（或用洗潔精洗滌）
。
（2）釀制葡萄酒的過(guò)程中 不需要
不需要
（填“需要”或“不需要”）專門添加酵母菌，釀制過(guò)程中通常先通氣再密閉，原因是 通氣讓酵母菌、進(jìn)行有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量；密閉的目的是讓酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精
通氣讓酵母菌、進(jìn)行有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量；密閉的目的是讓酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精
。
（3）有時(shí)候自釀的葡萄酒甜味明顯，原因是葡萄在釀制過(guò)程中發(fā)酵 不充分
不充分
（填“充分”或“不充分”）造成的。
（4）葡萄葉中含有的白藜蘆醇（抗氧化）量極少，如果想要大量獲取該物質(zhì)，可采用 植物組織培養(yǎng)
植物組織培養(yǎng)
技術(shù)，將部分葉肉細(xì)胞或組織培養(yǎng)至 愈傷組織
愈傷組織
階段，然后擴(kuò)大化培養(yǎng)并提取。
