資料分析：中國營養(yǎng)學(xué)會將我國成年人鈣供給量定為0.8克/天，處于生長發(fā)育旺盛階段的青少年對鈣的需求量更高。據(jù)調(diào)查顯示，我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海、內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%和69%，可見，我國兒童缺鈣的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)重。觀察如下表完成問題：

食物種類	食物重量（克）	含鈣量（克/100克）
饅頭	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
豬肉	100	0.006

（1）如表為王剛同學(xué)某日的食譜。王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為

0.616

0.616

，據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，王剛同學(xué)若表現(xiàn)出缺鈣癥狀，直接原因最可能是

飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足（攝入鈣量不足）

飲食結(jié)構(gòu)不合理，食物中鈣的含量不足（攝入鈣量不足）

。
（2）在人體消化道中吸收鈣的主要場所是

小腸

小腸

，吸收后進入

血液（或小腸內(nèi)毛細(xì)血管）

血液（或小腸內(nèi)毛細(xì)血管）

。鈣是構(gòu)成人體骨的重要無機鹽，兒童缺鈣易患

佝僂病

佝僂病

，對于缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服的一種維生素是

維生素D

維生素D

。
（3）教育部號召大力開展“豆奶工程”。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，這項工程的主要意義是為人體補充

鈣

鈣

，促進全民族特別是青少年的身體素質(zhì)的提高。