菜籽粕富含蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料。但其中的單寧等物質(zhì)過多問題限制了菜籽粕的應(yīng)用?，F(xiàn)將不同菌種以稀釋涂布平板法，分別接種到以菜籽粕為唯一氮源的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h后，測定單寧的含量，比較不同菌種降低菜籽粕中單寧含量的情況，下列相關(guān)敘述正確的是（　?。?/h1>

A．為防雜菌污染，接種前需將培養(yǎng)基分裝到培養(yǎng)皿后，進(jìn)行干熱滅菌

B．在固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)出的好氧菌，與乳酸菌的呼吸類型相同

C．單寧含量比較低的培養(yǎng)基中所培養(yǎng)的菌種適合生產(chǎn)這種飼料

D．絕大多數(shù)菌種以DNA為遺傳物質(zhì)，少數(shù)菌種以RNA為遺傳物質(zhì)

【答案】C

【解答】

【點(diǎn)評】

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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：10引用：1難度：0.6

相似題

1．近年來發(fā)酵酸豆奶的營養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特風(fēng)味已得到消費(fèi)者的認(rèn)可。如圖是酸豆奶的生產(chǎn)工藝流程，利用大豆與奶粉混合，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的酸豆奶，不但具有動、植物蛋白的雙重營養(yǎng)，還能有效緩解牛奶資源的匱乏。下列相關(guān)分析不合理的是（　　）

A．在兩者混合液中加入適量的葡萄糖有利于發(fā)酵的進(jìn)行

B．巴氏消毒在殺死大部分微生物的同時(shí)不破壞營養(yǎng)成分

C．發(fā)酵過程早期需密封，后期需不斷地通入無菌空氣

D．一定范圍內(nèi)，隨著發(fā)酵時(shí)間的增加，酸度會逐漸增加

發(fā)布：2024/11/7 6:0:2組卷：41引用：4難度：0.6

A．腐乳的鮮味來源于毛霉等微生物分泌的蛋白酶對豆腐中蛋白質(zhì)的分解

B．利用酵母菌等菌種的發(fā)酵工程生產(chǎn)的單細(xì)胞蛋白，可作為食品添加劑

C．將乙型肝炎病毒的抗原基因轉(zhuǎn)入酵母菌，再通過發(fā)酵可生產(chǎn)乙型肝炎疫苗

D．發(fā)酵是指在無氧的條件下，利用微生物代謝將原料轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程

發(fā)布：2024/11/8 7:30:1組卷：38引用：7難度：0.6

A．多種微生物參與了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等

B．微生物產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪分解為甘油和氨基酸

C．腌制腐乳的過程中不需要嚴(yán)格進(jìn)行滅菌處理

D．腐乳味道鮮美、易于消化與微生物發(fā)酵產(chǎn)生的小分子物質(zhì)有關(guān)

發(fā)布：2024/11/8 11:59:57組卷：7引用：6難度：0.6

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