常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵，而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精?；卮鹣铝袉栴}：
（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，下列選項(xiàng)需要的是

①③④

①③④

（填序號(hào)）。
①酒精燈  ②接種環(huán)  ③高壓蒸汽滅菌鍋  ④培養(yǎng)皿
（2）將自然界收集的酵母菌菌株接種到以

僅以木糖為碳源

僅以木糖為碳源

為唯一碳源的培養(yǎng)基中，培養(yǎng)一段時(shí)間后，不能分解木糖的細(xì)菌比例會(huì)

下降

下降

，其原因是

沒有碳源

沒有碳源

。
（3）根據(jù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量大小，從酵母菌中分離出酶A所用的分離方法是

平板劃線法和稀釋涂布平板法

平板劃線法和稀釋涂布平板法

。
（4）生產(chǎn)上常將酶A固定化以反復(fù)利用。一般來說，酶不適合用包埋法，原因是

酶分子較小，容易從包埋材料中漏出來

酶分子較小，容易從包埋材料中漏出來

。
（5）果汁生產(chǎn)中，加入的果膠酶包括

多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等

多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等

（寫出其中兩種即可）。